香辣雞燜魚火鍋的做法
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主料：三黃雞1只，草魚1條，姜1塊，大蒜6瓣，幹辣椒5根，八角3顆，花椒10粒，桂皮1塊，香葉4片，丁香6顆，草果1個，草寇2顆，小茴香約50顆左右（這些調料如果有就全放，如果少其中幾樣，不放也可以），芹菜半棵
調料：欣和六月鮮（就是生抽）4湯匙（60ml），欣和紅燒醬油2湯匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣醬6湯匙（90克），欣和辣醬4湯匙（60ml）
火鍋配料：豆腐，萵筍，白菜，西紅柿，粉條，土豆片，小青菜等，完全可以根據自己喜好準備
步驟：1）草魚去鱗去除內臟洗淨後切6cm左右的大塊，三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片，芹菜切段備用。
2）鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入魚塊，改成中火雙面煎成金黃色後盛出。
3）炒鍋中倒入油，在油冷的時候，就放入薑片和大蒜爆香，然後放入八角，花椒，桂皮，香葉，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入雞塊翻炒3分鐘。
4）倒入清水大火煮開後撇去浮沫，然後倒入六月鮮（生抽），紅燒醬油（老抽），豆瓣醬，辣醬，乾紅辣椒，芹菜段，放入煎好的魚塊，蓋上蓋子，燉20分鐘即可。
5） 吃的時候，鍋的下面放一個電磁爐，將魚肉和雞肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。
