自己做珍珠和奶茶的做法

2022-03-31 00:20:06 字數 1982 閱讀 6516

牛奶225g 巧克力一小塊

肉桂2~3 糖30克

自己做珍珠和奶茶的做法步驟

1. 材料木薯粉是一定去購買木薯,4.5元這麼一大袋。

我們稱出50克,小鍋放50克水和10克糖。

想有白色的珍珠就放白糖,黑色的放巧克力,棕色的放紅糖。

2. 大火煮開後倒進稱好的木薯粉裡,最好分次倒,不要倒多了。我大約用了30克多一點。

開始很粘,我用筷子攪拌,攪拌成團。

這一步是燙麵,所以水一定要熱的,這樣煮珍珠的時候才會不散,qq彈~

3. 揉成麵糰,成型要用手揉一下。有些硬,可以掰下來。

這時候,團成小圓子吧,大小一致喔~

4. 揉好的放進倒入散粉的盤子。(散粉也是木薯粉)

團的時候可能會散,所以要在手心使勁揉揉,讓它表面光滑。

全部揉好了,把每一個滾上散粉。

手法~你打麻將嗎?

5. 不食用的話,放進保鮮袋封口,扔冰箱,隨時可以用~可以放好久。

6. 食用的時候,鍋裡放水,水開後放入珍珠。中小火20分鐘,關火燜20分鐘。

7. 煮出來後洗乾淨,冷水中備用。

口感十分q滑,彈力很像qq糖,有嚼勁。沒有新增任何增稠劑或者各種膠。完全是木薯本身的原因。木薯是一種長得很像地瓜的根莖,純天然的奧。芋圓也是用這個製作哪。

8. 可以用茶葉煮,我用的紅茶包。冬天嘛,紅茶比較養。

80水和三個茶包。會煮出很濃的茶葉水,一定要重味道,因為一會要加牛奶~

9. 家裡有很多立頓紅茶,放了四包仍然感到淡,川寧的放三包正好。(我不止煮了一次哦)

10. 倒入牛奶。225ml是因為利樂枕就是這個容量,其實多點少點都可以,按自己口味調整。

我還煮了黑白淡奶的。人家說不用黑白淡奶就不是港式奶茶~

11. 全程中小火~這時候奶茶開始沸騰了,用兩個手指捏一點放肉桂粉。

12. 扔了一塊巧克力~家裡就這巧克力了。這是我做裝飾用的~也是自己做的,知根知底,不想去工作室拿了,就放的這個。大家隨便,德芙的也行,代可可脂就算了~

13. 用勺子攪拌~

這時候可以放淡奶油,奶泡,或者咖啡做鴛鴦的。您高興就好。

14. 然後你就組合起來,放進去珍珠,放進去奶茶,也可以讓杯子上漂著棉花糖~

趁熱喝~突然很有幹勁了哪!

15. 給朋友手寫的一個版本~突然被自己很感動,哈哈~

小貼士這是一款比較基礎的肉桂奶茶,冬天喝很有元氣!很多朋我也不喜歡肉桂的味道,(我會說我媽用我的肉桂粉燉肉調餃子餡?我媽說這個是五香粉

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