一不小心把這些餐包方子洩露了

2022-02-24 06:16:22 字數 3378 閱讀 7900

大千世界裡,總是隱藏著許許多多的達人,也收藏了許許多多的美味食譜。

特別是那些香濃嫩滑的餐包食譜,真是羨煞旁人啊!為啥她們能每天吃到如此美味的早餐呢?答案就在下面~

香蕉櫻桃醬餐包

香兒廚房

自己熬製的櫻桃果醬,看見家裡的香蕉已經熟透了,主料里加了香蕉,做了這道爆醬餐包,烤好之後裡面的櫻桃醬就像流沙包那樣往外流,口感非常的鬆軟,超級的棒。

材料

麵包粉293克

低粉15克

牛奶100毫升

白糖15克

鹽3克酵母3克

櫻桃醬80克

杏仁片少許

黃油21克

香蕉泥80克

雞蛋50克

做法

準備食材,麵包桶內依次倒入牛奶,鹽,白糖,香蕉,麵粉和酵母

和麵15分鐘後加入黃油繼續和麵,至能拉出手套膜

蓋上發酵至2倍大(現在氣溫高斷電發酵用了一小時)

取出排氣後分成每一個約50克的坯子蓋上保鮮膜靜置15分鐘

準備櫻桃醬和杏仁片,擀成麵皮包入醬料捏緊收口

收口朝下放入烤盤裡,中間留有空隙

二發放入烤箱,下面放一盆溫水發酵至2倍大後刷上蛋液撒上杏仁片

烤箱175度預熱後倒數第二層,時間18分鐘

時間到,就馬上取出啦!

小貼士

1、挑個大一點的雞蛋留一點剛好刷蛋液。

2、烤箱的溫度和烘烤的時間要依照自家的烤箱為定

3、不同牌子的麵粉吸水率也不同,留一口牛奶等攪拌的時候再調整。

4、果醬可以調換其它口味的。

牛奶紅豆小餐包

惠媽媽hui

牛奶和麵,軟綿綿的超級好吃,加上自己炒制的紅豆沙,上面撒上滿滿的酥粒!

材料

高筋麵粉250克

牛奶140克

雞蛋25克

糖35克

鹽2克酵母3克

黃油20克

做法

所有材料(黃油除外)按照溼性到乾性材料的順序加入麵包機攪拌桶,最後加入酵母,選擇生麵糰的程式

麵糰揉至光滑,能拉出大片薄膜時加入黃油

麵包機繼續揉麵,然後愛幹啥幹啥去~

麵包機生麵糰程式結束~大學1.5小時,這個時候麵糰已經漲到兩倍大小,一發結束

倒出揉麵墊進行排氣,麵糰切割出9個小麵糰

每個小麵糰包裹一個紅豆餡

收口朝下,碼放在烤盤中進行二發

麵糰二發完成(目測漲大一倍)刷蛋液,撒滿滿的酥粒

放入烤箱中層,180度15到18分鐘即可

小貼士

1、紅豆沙最好是油豆沙(我這個是加糖加油炒的),烤的時候不會形成空洞

2、酥粒可以選擇不放,刷蛋液加芝麻粒或者杏仁片也是極好的

紅棗葡萄乾雜糧餐包

惠/土豆絲捲餅

麵包常吃,變著花樣是必須的,但是也要講究營養更全面才好。自己做,能更好的搭配了。 樸實的雜糧餐包,加上葡萄乾和紅棗,更加好吃,營養也更豐富了。

材料

高筋麵粉150g

燕麥30g

玉米麵20g

玉米油20g

葡萄乾20g

鹽2g全蛋液60g

牛奶80g

大紅棗5個

糖30g

酵母2g

做法

麵包桶內,先放入全蛋液,油,糖,鹽,在放入玉米麵,燕麥粉。

篩入麵粉,放上酵母。

面和好。室溫發酵2倍大。

取出充分排氣。

紅棗切下棗肉後切碎,葡萄乾洗乾淨.

倒上切好的紅棗碎和葡萄乾。

揉均勻。

分成4個小劑子,二次醒發。發到2倍大後,刷水,撒點芝麻。

入烤箱,180度,15分鐘,5分鐘後加蓋錫紙。完成。

小貼士

烤箱時間根據自家烤箱的性質設定。

胡蘿蔔餐包

花兒熱愛烘焙,喜歡把最暖最有愛的美食做出和家人、朋友分享!希望有機會試用這款美的烤箱哦!

砂糖35克

黃油20克

胡蘿蔔泥50克

鹽3克奶粉10克

水100克

做法

準備好需要的食材,50克胡蘿蔔泥需要這樣的兩根胡蘿蔔

將胡蘿蔔用料理機打成胡蘿蔔汁

最好是過篩,把胡蘿蔔泥和胡蘿蔔汁分離,用胡蘿蔔泥做出來的比較好吃。

將所有食材放入麵包機,準備揉麵團,大概需要30分鐘,在20分鐘的時候加入黃油。

接著將麵糰發酵,大概需要40分鐘。

將麵糰分成50-55克的小麵糰,分好後醒發10分鐘

將麵糰擀成長條,接著從一邊捲起,蓋保鮮膜進行二次發酵。

烤箱預熱180度,烤16分鐘即可。