巖茶怎麼沖泡才好喝?注意這個訣竅!

2022-01-15 04:46:41 字數 1103 閱讀 5933

《01》

每次聊到沖泡巖茶的話題,很多茶友就“哀嚎”一片,從茶具的選擇再到出水,分分鐘要被巖茶虐待的節奏。

比如在茶具的選擇上就能糾結很久。

也有巖茶的茶友說:用紫砂壺泡巖茶也是一樣,會沒有香味嗎?

村姑陳很篤定的告訴你:巖茶的香味會被紫砂壺吸收的,香氣會打折扣的。

於是,茶友們就開始轉頭開始使用白瓷蓋碗了。

但是,說到用白瓷蓋碗沖泡巖茶,最讓人痛苦的就是長時間坐杯後蓋碗燙手了。於是,在糾結完茶具之後,茶友們又開始頭疼蓋碗要怎麼使用了。

看到茶友們如此揪心,村姑陳也於心不忍,但是想要喝一杯好茶,真的要注意細節。

但也有一句話送給茶友們:泡巖茶,真的沒有那麼難!

《02》

說到巖茶沖泡,村姑陳有幾點小方法要和大家分享。

1、選用正確的白瓷蓋碗

那什麼叫選擇正確的白瓷蓋碗?

就是要選擇長期坐杯都不會燙手的那種蓋碗呀。關於白瓷蓋碗的選擇,村姑陳曾寫文與茶友們分享過了。

《用蓋碗泡巖茶覺得燙手?那是你的蓋碗出問題了》

2、掌握蓋碗的正確使用方法

用蓋碗泡巖茶,有明顯的好處,比如快出水,比如便於聞香,再比如能夠清楚觀察到葉底……這些都是白瓷蓋碗的好處。

但如果你沒有掌握正確是蓋碗使用方法,也是會讓你覺得痛苦的。

關於白瓷蓋碗的使用,村姑陳也寫過文章啦,具體看下面這篇。

《你喜歡用紫砂壺,是因為蓋碗燙手?》

《03》

如果您都熟悉瞭解了蓋碗的選購方法、使用方法,那麼沖泡巖茶就成功了一大半。

剩下的一半就是在平常沖泡巖茶的過程中去總結方法和經驗了。

而需要總結的方法和經驗就是在於巖茶要多久出水了。

火功不同,品種不同,所使用的出水時間也是不同的。

比如輕火的巖茶就需要快出水,這樣才能保證茶湯的滋味。如果沒有掌握好巖茶的沖泡方法,就泡不出巖茶的滋味。

村姑陳平常泡茶,喜歡用快出水的方式,用這種方法泡茶,在前幾泡能夠較清晰感受到茶湯的滋味和變化。

在之後的幾泡採用坐杯的方式,也能夠讓茶湯的滋味更加突出和明顯。

講真,巖茶的沖泡真沒有那麼難!