藥膳 大補湯

2022-01-15 03:50:14 字數 2334 閱讀 3918

2007-06-19

八寶雞湯

[配方] 黨蔘10克  炒白朮10克 灸甘草6克 熟地15克 白芍10克 當歸15克 川芎7.5克 肥母雞肉5000克  豬肉1500克 蔥100克 生薑50克

[效用] 本方有雙補氣血之功。適用於氣血兩虛,面色萎黃、食慾不振,四肢乏力等症。

[製作工藝] 

1、以上藥物配齊後,用紗布袋裝好扎口,先用清水浸洗一下。

2、將雞肉、豬肉分別去淨毛渣,沖洗乾淨,雜骨洗淨打碎,生薑洗淨拍破,蔥子洗淨纏成小把。

3、將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中,加水適量、用武火燒開,打去浮沫,加入生薑、蔥子,用文火燉至雞肉熟爛,將湯中藥物、姜、蔥撈出不用,再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切成條,雞砍成條方形塊,按量裝碗中摻入藥湯,加鹽少許即成。

男性壯陽大補湯

1、雙鞭壯陽湯

原料:枸杞子10克,菟絲子10克,肉蓯蓉6克,牛鞭100克,狗鞭10克,羊肉100克,母雞肉50克,花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。

製作:(1)將牛鞭加水發脹,去淨表皮,順尿道對剖成兩塊,用清水洗淨,再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油砂炒酥,用溫水浸泡約30分鐘,刷洗乾淨;將羊肉洗淨後,再放入沸水鍋內氽去血水,撈入涼水內漂洗待用。

(2)將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內,加清水燒開,打去浮沫,放入花椒、老生薑、料酒母雞肉;再燒沸後,改用文火煨燉,至六成熟時,用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生薑,再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好,放入湯內,置火上繼續煨燉,至牛鞭、狗鞭酥爛時,取出藥包不用,並將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成3.3釐米長的條,狗鞭切成1釐米長的節,羊肉切片,雞肉切塊,然後把它們一起裝在碗內,加味精、食鹽和豬油調味即成。

服法:吃肉、喝湯,既可佐餐,又可單食。

功效:暖腎壯陽,益精補髓。適用於虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、**。(民間方)

2、壯陽狗肉湯

原料:狗肉250克,附片15克,菟絲子10克,食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。

製作:(1)將狗肉洗淨,整塊放入開水鍋內氽透,撈入涼水內洗淨血沫,切成3.3釐米長的方塊;姜、蔥切好備用。

(2)將狗肉放入鍋內,同薑片煸炒,加入料酒,然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內;同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊,與食鹽、蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用武火燒沸,文火煨燉,待肉熟爛後即成。

服法:服用時,揀去藥包不用,加入味精,吃肉喝湯。每日2次,佐餐食。

功效:溫腎助陽,補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。(民間方)

3、復元湯

原料:淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。

製作:(1)將羊脊骨剁成數節,用清水洗淨;羊肉洗淨後,氽去血水,再洗淨,切成5釐米厚的條塊;將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好紮緊;生薑拍破;蔥切段。

(2)將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,武火燒沸,打去浮沫;再放入花椒八角、料酒,移文火繼續煮,燉至肉粑爛,出鍋裝碗,加胡椒粉、食鹽調味,即可食用。

服法:佐餐食。

功效:溫補腎陽,適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿**等症。(民間方)

常識:男性和女性,在性成熟以後,都有一定的性慾週期。

4、鹿頭湯

原料:鹿頭1只,鹿蹄2只,蓽茇5克,生薑3克,食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。

製作:(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁,洗淨;蓽茇、生薑洗淨,用刀拍破。

(2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內,加水適量,再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香,置武火上燉熬,燒開後,移文火熬熟。

(3)將鹿頭、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒開,放入食鹽、味精、胡椒即成。

服法:可佐餐,或單食。

功效:壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝痠軟、畏寒怯冷、陽痿**等症。(《飲膳正要》)

5、人蔘鹿肉湯

原料:人蔘、黃芪、芡實、枸杞各5克,白朮、茯苓、熟地、肉蓯蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠志、當歸、菟絲子、懷牛膝、淫羊藿、生薑各3克,鹿肉250克,蔥、胡椒麵、食鹽各適量。

製作:(1)將鹿肉除去筋膜,洗淨,入沸水泡一會,撈出切成小塊,骨頭拍破;將上述中藥用袋裝好,紮緊口。

(2)將鹿肉、鹿骨放入鍋內,再放入藥袋,加水適量,放入蔥、生薑、胡椒粉、食鹽,置武火上燒沸,撇去泡沫,改用文火煨燉2~3小時,待鹿肉熟爛即成。

服法:佐餐食,每日2次。

功效:填精補腎,大補元陽。適用於體虛贏瘦、面色萎黃、四肢闕冷、腰膝痠痛、陽痿、**等。(民間方)

宜忌:凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季,不宜服用。

需要指出的是,若要改善體質和身體狀況,湯補需要長期堅持,最少堅持服用一段時間,待症狀好轉後再選用其它湯品對症滋補。