冬病夏治有啥好食療?

2022-01-15 02:35:05 字數 1495 閱讀 6641

冬病夏治有啥好食療?

答  姚亮上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院呼吸內科副主任醫師

文匯報2017-08-14第8版

所謂冬病,就是每到冬季會發作或加重的慢性疾病,主要是慢性呼吸系統疾病,比如支氣管哮喘、慢性阻塞性肺病、慢性支氣管炎、肺氣腫、過敏性鼻炎、反覆呼吸道感染等。另外還包括其他系列疾病,如慢性結腸炎、慢性腹瀉等脾胃虛寒類疾病,以及類風關、風溼性關節炎、肩周炎、頸椎病等骨關節疾病。這類疾病的共有特點就是手腳冰涼、畏寒喜暖、神倦易困、舌淡苔白。中醫將這類疾病歸於冬病範疇,多由於肺、脾、腎三髒虧虛。夏季可趁冬病未發之時辨證施治,以食療養生,預防冬季舊病**,或減輕其症狀。

【黃芪當歸烏骨雞湯】

取黃芪60克,當歸20克,烏骨雞1只。將烏骨雞洗淨、去內臟、切塊,與黃芪、當歸放入瓦罐內共燉,加水適量,文火煮熟,待雞肉熟爛後,加調味品,飲湯食肉。

此藥膳適用於平素易於感冒、畏寒肢冷、痰液清晰的慢性阻塞性肺疾病患。慢阻肺屬中醫“肺脹”“喘證”範疇,多因先天稟賦不足,或久病咳喘,遷延失治,以致肺、脾、腎三髒氣虛。

黃芪味甘性微溫,為補氣諸藥之最,有益氣固表之功,並可增強機體免疫功能。當歸性溫,味甘辛,有補血和血、潤燥滑腸的功效,黃芪與當歸結成藥對,組成當歸補血湯,取其益氣活血的功效。烏雞含豐富的黑色素、蛋白質、b族維生素等多種氨基酸及微量元素,尤適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群食用。脾生痰,肺儲痰;脾氣健則痰自消。

【五味芡實粥】

取五味子10克、芡實及蓮子各30克、山藥20克、粳米100克、白糖20克。將五味子、芡實、蓮子洗淨,蓮子去皮心;粳米洗淨,山藥打成細粉備用。再將粳米、五味子、芡實、蓮子同放鍋內,加水適量,置武火燒沸,文火煮30分鐘,撒入山藥粉、白糖,再燒煮5分鐘即成。正餐食用。

此藥膳補腎虛、止洩瀉,對脾腎陽虛的慢性腹瀉患者食用尤為適宜。山藥又稱為淮山藥、薯蕷,是藥食俱佳的珍品。芡實含有豐富的澱粉及多種維生素和碳物質,有防衰老的作用。五味子味甘、酸,性溫,能益氣生津、補腎養心、收斂固澀。粳米是大米的一種,味甘,性平,能補中益氣,健脾和胃,除煩渴,止瀉痢。米飯,是補充營養的主食;而米湯,又是**虛症的食療佳品。諸藥合用,共取健脾補腎、澀腸止瀉之功。

值得注意的是,山藥與鯉魚、甘遂相剋,不宜同食,也不可與鹼性藥物同服。山藥有降血糖的作用,對慢性腹瀉的糖尿病的患者尤為適宜。

【附片蒸羊肉】

取制附片10克,鮮羊腿肉500克,肉清湯250毫升,料酒15克,蔥節6克,薑片6克,熟豬油30克。將羊肉洗淨,放入鍋中,加適量水煮熟,撈出,切塊,與制附片同放入大碗中,並放料酒、熟豬油、蔥節、薑片、肉清湯,隔水蒸三小時。食用時可撒上蔥花、味精、胡椒粉。食肉飲湯。

附子味是治痺症疼痛之聖藥。附子有毒,不宜生用,以炮製後的附子為宜。羊肉為補陽佳品。二味相配可溫陽散寒、攻補兼施,身寒陽虛的痺痛患者,食之最佳。此藥膳中的附子與羊肉都屬大熱之品,可**風溼性關節炎屬風寒溼痺者,臨床可表現為關節冷痛,關節處怕涼喜熱,區域性拘攣。風寒溼痺患者平時還可適當食用黑大豆、蔥、姜、胡椒、黃鱔、蛇肉、狗肉、羊肉等,慎食滋膩礙溼食物,比如豬脂、蟹肉等。

這些藥膳均只適合虛寒型的冬病患者,而如果病人屬於熱症,或者陰虛內熱者,就不適宜用藥膳進行冬病夏治。