四大名茶 觀音 本山 黃金桂 毛蟹

2022-01-15 00:28:46 字數 1604 閱讀 1530

本山茶原產於安溪縣西坪鎮堯陽村。也是無性系品種,屬灌木型、中葉類、中牙種,樹姿開張,枝條斜生,分枝細密,葉型橢圓稍長,葉薄質脆,葉片稍內卷,葉緣波浪明顯,葉齒大小不均,牙密而且細長,和鐵觀音有點相似,品質較優,有觀音弟弟之稱,系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像,因此有不少商家以本山代替鐵觀音,欺騙消費者。 ­

下面我們來看看本山的一組,希望有利於茶友對本山有一些瞭解。 ­

本山葉底(一):­

­本山葉底(二):­

­特別說明一下:如果是毛茶,本山的茶梗細而長,由於做工的原因,本山茶梗會出現“肉斷皮不斷的”現象,產生茶梗一節一節的,很像竹子的杆,因此,本山梗有“竹子節”的俗稱,而鐵觀音,則一折即斷,而且橫截面相當整齊,像用刀子砍過的一樣,而本山,你怎麼折,那個橫截面都會有“鬍鬚”。另:鐵觀音的鋸齒很鈍,而且不規則,本山的鋸齒相對較尖銳,較規則。 ­

我們再來看看本山的梗和鐵觀音有何區別:­

本山毛茶(一): ­

­本山毛茶(二): ­

­本山毛茶(三):­

­然後,我們看茶選茶的時候也可以配合看看茶梗來判斷品種(只有毛茶時候方可)。下面,我們有意的把毛茶梗掰段,看看有何特徵? ­

本山折斷後的情景(一): ­

­本山折斷後的情景(二):­

­大家再來看看鐵觀音茶梗被折斷後的情景 ­

鐵觀音折斷後的情景: ­

­鐵觀音的茶梗:拿得起放得下,一刀兩斷。 ­

最後看看代表本山的茶梗特點:竹子節。 ­

­說說**桂: ­

**桂,又名黃旦,原產於安溪縣虎邱鎮羅巖村,屬無性系品種,小喬木型,中葉類,早牙種,樹姿半開張,分枝較密,葉片較薄,葉片略卷,葉齒深、銳,葉色黃綠有光澤,發芽率高,產量較高,抗逆性較強,以香高而聞名,系安溪四大名茶之一。 ­

首先,我們看看**桂的幹茶外型: ­

普通**桂: ­

­特級**桂:­

­可以看出,**桂的幹茶外形顏色比較黃(黃字出頭)條形較細,茶梗細長。­

再來看看**桂的湯色: ­

普通**桂茶湯: ­

­特級**桂茶湯:­

­看看葉底 ­

普通**桂葉底: ­

­特級**桂葉底:­

­**桂葉底(一):­

­**桂葉底(二):­

­**桂葉底(三):­

­可以看出**桂的葉片單薄黃綠,葉脈突出顯白。­

最後我們可以看出,**桂的葉底彈性較差,柔嫩度不足,但此茶最大的特點就是香高,高得偶爾會使我“發暈” 市面上有很多**桂配點本山,大葉烏龍等安溪色種茶來頂替鐵觀音,朋友們不要上當,有的可以賣到3-400塊以上,其實,100多的**桂已經很好了。 ­

我們再來回顧一下鐵觀音,看看鐵觀音和**桂有什麼差別?我們平時買的鐵觀音真的是觀音嗎? ­

­毛蟹原產於安溪縣福美大邱侖,無性系品種,中葉類,中牙種,樹枝半開張,分支較稠密,葉型橢圓,尖端突尖,葉色較綠,葉質較脆,鋸齒尖銳,型似鷹嘴,葉背和葉芽毫毛較多,品種較好培植,抗旱能力強,為安溪四大名茶之一。 ­

毛蟹幹茶(大家可以發現有很多毫毛) ­

­毛蟹葉底:­

­毛蟹的鋸齒(像不像鷹嘴?)­

­毛蟹和觀音的鋸齒有何不同?­

­再看看鐵觀音的葉底:­

­茶山­

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