普洱茶泡不出茶韻?

2022-01-14 21:41:37 字數 743 閱讀 1220

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老生茶舍一鍵關注

為什麼很多茶友泡普洱茶泡不出茶韻呢?造成普洱茶韻不足的原因有很多:

其一是茶樹本身的質量問題;茶樹齡小或生長在養分不足的土地上,必須依賴人工的肥料來補充成長所需,採摘這種型別茶樹的葉子所製成的茶品,自然轉化而成的茶韻也趨於單調。

其二是雨季來臨,水分充足,茶樹根含水量增加,茶葉成長快速,茶質就稀釋薄化了,不夠耐泡的茶品,在還沒來得及轉化豐富的韻味之前,茶湯就已經轉趨平淡無味。

其三就是為迎合市場快速銷售需求而言的新生普洱茶,以延長萎凋時間,使得茶品轉趨黃茶、紅茶的茶性;或是製程中溫度過高,轉向綠茶的風格——新茶陳款式茶品且鮮香過度追求香氣的表現,這樣的普洱茶由於過早試放茶質能量,喪失茶葉後期韻味表現,具體的現象例如:耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質趨於平淡無味等自然無法品味到真普洱陳年韻味。

老普洱茶的風韻依賴其自身的自然陳化,後續的酵素作用是至要關鍵。不當的倉儲將直接影響茶韻的表現,空間雜物堆積、空氣異味渾濁,久之茶葉就感染了這些雜異之氣,而降低了品賞時美韻感受。但更重要的是,收藏的空間如果溼氣太重、溫度過高,雖然茶葉的陳化速度加快,但是茶質會受到影響,不但有一股特殊的倉味,取代了茶葉原本的真性氣息,而且在沖泡過程中,茶湯偏薄帶水味,滋味呆板而少變化,這樣自然不是好的茶韻表現。

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