一款“名不副實”的烏龍茶。

2022-01-14 21:15:36 字數 1592 閱讀 1444

如果讓茶客們選一個最讓人難忘的茶名,我覺得,絕大部分人都會把這一殊譽給“鴨屎香”,為什麼呢?因為它粗俗的名字,霸道的香味,總會讓人有一種物極必反的感覺。

鴨屎香

烏龍茶類的鴨屎香,是鳳凰山上等茶葉之一,因葉色較深綠(茶農稱深綠為"烏"),而且葉幅大,取名大烏葉單樅,鴨屎香其實是大烏葉單樅的別稱

。綠茶追鮮,巖茶追韻,然而鳳凰單樅裡的鴨屎香,追求的,是極致的香。

鴨屎香乾茶特點很明顯:條索碩大,緊實厚重,色烏油潤,低調內斂。

茶湯特點:呈色金黃,自然花香,濃郁霸道,味道甘醇,回甘極強,香氣持久,涼透裡的茶底不用細聞也能感受得到香氣。

名字來由

據茶農介紹,“鴨屎香”的母樹生長在海拔900米的鳳溪管區下坪坑頭村,樹齡80年左右。鴨屎香的原叢是從坪坑頭引進的。它的命名與它剛引種的茶園土壤有關。該土壤當地稱“鴨屎土”,其實是一種富含礦物質的白堊類黃壤土。而最初的鴨屎香便種在鴨屎土中。

據說最早的茶農剛開始沖泡鴨屎香的時候,香氣飄溢整個鄉村,鄉人紛紛尋香而來,並追問茶農什麼東西這麼香,茶農害怕茶葉被人偷取,於是胡亂起了個名字“鴨屎香”,並企圖以此將鄉人搪塞過去。可是鄉人不吃這一套,持續追問下去,終於被告知這是一款新制的茶葉。於是,鴨屎香就出名了。

春茶和冬茶

鳳凰單樅其實按季節採茶分“春茶”、“夏茶”,“秋茶”,“冬茶”。春茶當然是珍貴的,一冬的營養累積,造就了春茶的盛名。

可是在鳳凰山茶區,冬茶卻備受追捧,還另起了一個雅稱:雪片。

其中,鳳凰單樅裡的鴨屎香雪片茶,是香味最為持久,最為濃郁的一款茶,其高揚清透的香味中還帶有一絲冬天獨特的感覺,兼之產量低,因此,是懂茶人的極致追求。

沖泡

器具:蓋碗、公道杯

水溫:100°c

要點:出湯要快

鴨屎香的沖泡比較講究,由於其香味濃郁,因此,用水越高溫香氣越高亮,且沖泡時間不可以長,往蓋碗注水後,只需片刻,待其化合物完全浸出即可出湯。如果時間過長,過份的香味會轉化成苦澀的口感,影響品茶體驗。(聞蓋香和茶底香也是一種享受哦。)

結語

初聞“鴨屎香”,其實小編也是對其敬而遠之的,知道後來,去朋友家做客時,無意中聞到朋友正在沖泡的茶香,居然香得讓人難以抗拒,我才開始瞭解並愛上“鴨屎香”這款茶。

畢竟,潮汕人這麼挑剔的嘴也對雪片鴨屎香毫無抵抗力,這其中的說服力可以說是無限大了。

這真是繼“貓屎咖啡”後的另一款奇葩,鴨屎香,其實和鴨屎根本沾不上邊,卻從名字開始讓人心生疏遠。果然,人不可貌相,“茶不可憑名”,如此粗俗的名字,居然有這麼高的品質,直讓人大呼名不副實,名不副實啊。

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