可愛的蔥油花捲

2022-01-14 19:53:06 字數 1832 閱讀 9090

好久沒有在廚房“折騰”了,趁著蛋蛋正在睡覺,我決定給自己最點簡單又當飯的美味~~

g,酵母(我用的是袋裝的酵母粉),蔥花,鹽和胡椒粉或者是椒鹽粉,油(菜油,色拉油,玉米油均可)。

第一步:和麵&發酵

把適量的酵母粉倒入一個小碗裡小碗,再給酵母粉裡面加入適量的溫水攪拌為乳液狀倒入麵粉裡。(麵粉和酵母粉的比例的話請參考酵母粉包裝袋上有記載)

將適量的溫水倒入麵粉裡,也可以給麵粉裡面加入少許的食用鹼面,蒸出的花捲更香(個人喜好)。揉成光滑柔軟的麵糰之後蓋上保鮮膜或鍋蓋,放到溫暖處發酵至麵糰的兩倍以上(發好了的麵糰會有些酸味,麵糰的表面會有些凹凸不平有小坑,用刀從麵糰的中間劃開個小縫隙,裡面有蜂窩狀,發酵好了的麵糰會比發酵之前的麵糰稍微偏軟)。

第二步:揉麵&

醒面

取出發酵好的麵糰,再撒些麵粉,用勁均勻的揉麵8分鐘左右,放置20分鐘左右就可以進行下一步驟了。

第三步:“卷”花捲

把麵糰擀成厚度為4mm的正方形的面片。

給面片上塗抹上油之後再均勻的撒上適量的椒鹽和蔥花

捲起面片,切成均勻的小段(如圖)

拿出兩個小面段,上下重疊到一起,用一根筷子從小面段的豎向的正中間壓下去之後把小面段中間夾的筷子抽走,

兩隻手輕輕地捏住小面段的兩端再稍微一翻轉之後,小面段的兩端再重疊到一起,一個漂亮的小花捲就完成了!

第四步:上籠蒸花捲

水燒開之後把小花捲均勻的放入蒸鍋裡(一定要用蒸籠布哦)大火蒸12分鐘之後關火,不揭鍋蓋悶5分鐘之後就可以出鍋了。

可愛又美味的蔥油花捲就完成咯!~~~~~~~

哇噻!好香的香味兒啊!~~忍不住了,先吃一個啦!

趁熱吃絕對好吃喲!~~小朋友保準也喜歡!

(*^__^*) 嘻嘻……?