揭祕五色糯米飯的做法!南寧人一學就會!

2022-01-14 19:53:06 字數 2433 閱讀 5992

每年農曆三月初三或清明節時節

五色糯米飯就隆重登場啦

它是用來招待客人的絕佳美食

也是用來祭掃先祖的供品之一

有誰瞭解它的製作方法了嗎

都來瞧一瞧吧

製作五色糯米飯,除白色不變之外,咱們需要準備4種顏色的植物染料,楓葉、紅蘭草(紅飯葉)、紫蘭草(紫飯葉)、黃姜(或密蒙花)。

黑色糯米飯

楓葉用來做黑色糯米飯

將楓葉放在器皿中搗爛,稍微晾晒風乾

用清水浸泡一天一夜

將楓葉染液的渣子撈出,擠幹水

將乾淨無油的鐵鍋燒熱,倒進楓葉染液

接著再倒出染液,重新將鍋燒熱

繼續倒入染液,如此反覆幾次

等到鍋中的染液溫度下降到50度左右

放入乾燥的糯米,浸泡10個小時

紅色糯米飯

紅蘭草用來做紅色糯米飯。

將紅藍草(紅飯葉)切段

放進乾淨無油鐵鍋中,加水煮出顏色

將紅藍草撈出,得到紅飯葉染液

等到染液溫度下降到50度左右

放入乾燥的糯米,浸泡10個小時

紫色糯米飯

將紫蘭草(紫飯葉)切段

放進乾淨無油鐵鍋中,加水煮出顏色

將紅藍草撈出,得到紫飯葉染液

等到染液溫度下降到50度左右

放入乾燥的糯米,浸泡10個小時

黃色糯米飯

黃色的糯米飯除了密蒙花

還有黃姜也可以染出漂亮的黃色

將黃姜放進乾淨無油的鍋裡,加水煮出顏色。

過濾出黃姜,得到黃姜染液

等到染液溫度下降到50度左右

放入乾燥的糯米,浸泡10個小時

白色糯米飯

白糯米用冷水浸泡10個小時,做白色糯米飯

浸泡好糯米後

分別將糯米瀝乾

風乾15分鐘左右

把控好水分的糯米排在鋪有屜布的蒸籠裡

蓋上鍋蓋隔水蒸一個小時

記得中途要加一碗水,防止糯米過硬

揭開鍋蓋的那一刻

五色色澤誘人

味道清香四溢

糯米原本的香味、天然植物的香味,還有蒸籠的木香

此物只應天上有,人間難得幾回聞啊

美食不僅要好吃,還要好看,

哼╭(╯^╰)╮就是這麼傲嬌

就是辣麼任性

沒想到五色糯米飯也能搞那麼多花樣

厲害死了୧(๑·̀◡·́๑)૭

現在的人真會玩

請收下霸姐的膝蓋o(∩_∩)o

你們能看出是什麼嗎?

反正霸姐是看不出的

智商捉急啊~~~

這麼可愛的小兔子

老祖宗下不了口吧^_^

霸姐都捨不得吃

就這麼看著o(* ̄▽ ̄*)o

都覺得好滿足~~

鮮花版糯米飯

不用去採摘野花了(✿◡‿◡)

明媚的春光配上鮮花

心情好到炸裂~~

霸姐猜這應該是個笑臉吧

雖然有點醜

但是蠢萌蠢萌滴~~

這圖畫簡直亮瞎了霸姐24k鈦合金狗眼

這是要上天的節奏啊!!!

貧窮限制了霸姐的想象力

呵呵o(* ̄︶ ̄*)o

城裡人的套路太多了,

霸姐要趕緊回農村了。

— end —