冬天水果寒涼很傷胃,這樣吃不傷腸胃還養生!

2021-12-31 16:57:11 字數 2020 閱讀 2911

水果大多都屬於生冷食物,在冬天,冰冷的水果會讓老人、小孩及本來就脾胃虛弱的人更受不了。其實很多水果都適合“生熟兩吃”。

雖然水果在煮熟的過程中可能會損失部分營養素,但有些水果中的有益成分在加熱後反而有助於其營養釋放和人體吸收。

另外,水果煮後會釋放水分、軟化纖維、縮小體積,很適合那些無法進食較大體積水果的病人和嬰幼兒。

幾種常見水果的加熱吃法,

熱香蕉

香蕉是寒性水果,可以用微波爐加熱後再食用。

做法:如果連皮一起加熱的話,每個香蕉加熱30秒到1分鐘就可以了,雖然皮會發黑,但並不影響肉質,也可以去皮後放在微波爐專用盒子中加熱,每個約加熱15秒。

經過上述短時間加熱的香蕉,營養素基本上不會流失,口感也會變得軟糯,且仍保留有潤腸通便、補充鉀離子等的功效,還可以減少對胃腸道的不良刺激。

蒸蘋果

做法:將蘋果洗淨,帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可。

蘋果帶皮蒸著吃,其中的果膠及黃酮類化合物等有益成分加熱後會釋放得更多。

待稍稍冷卻後,連著果肉和湯水一起吃,既溫暖腸胃,又可以攝取蘋果中豐富的活性成分,對排便能起到“雙向”作用:對便祕者起到促進腸道蠕動,對腹瀉者則可收斂。

蒸柚子

柚子一般都是隻吃果肉,其實柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物質,可降低血液的粘稠度,減少血栓的形成。

做法:將柚子洗淨,剝開,去核,與皮一起隔水蒸後加蜂蜜食用。

具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾、緩解口腔潰瘍哦。

燉橘子

有的人多吃了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。

做法:桔子去皮去筋膜去籽,加冰糖及適量清水一起放鍋中燉煮,大火燒開後轉小火煮5分鐘,關火稍微放涼即可食用。

蒸橙子

橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中釋放出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。

做法:把橙子洗乾淨,不用剝皮,在橙子頂部平切一刀,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子在果肉上戳幾個洞,讓鹽能滲進果肉, 然後把切開的那片橙子蓋好,用牙籤固定,放進碗裡,碗中不加水,直接上蒸鍋,待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。

燉梨湯

梨能潤肺止咳,但梨屬於寒性水果,外感風寒引起咳嗽時更不能直接吃生梨。

如果將梨煮一下,就去除了寒性,去燥潤肺的功效完全被釋放出來。久咳不愈的患者還可再加點冰糖、銀耳同煮,也可以加川貝。

熟紅棗

幹棗的皮很硬,肉質緊硬,對胃黏膜有不良刺激,所以脾胃虛弱者不能連皮吃。紅棗煮熟後就變得容易消化。

做法:紅棗加枸杞和龍眼一起煮,可以暖胃、補血;將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸,還可以對於氣血虧虛、肝腎功能不良者有改善哦。