高尿酸和痛風患者可以放心吃哪些食物?

2021-12-31 02:13:03 字數 1558 閱讀 7835

高尿酸、痛風的患者一定要注意日常要少吃或者不吃嘌呤含量較多的食物,嘌呤是有機化合物,無色結晶,在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,而尿酸過多的話容易在關節處累積尿酸結晶,造成疼痛難忍,關節變性的情況,這就是痛風。海鮮,動物的肉的嘌呤含量都比較高,這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。日常避免高嘌呤食物,多選擇低嘌呤食物。

含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100~1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。

含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75~100mg)

魚類:鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚;

.肉食:薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉;

禽類:鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞;

含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<>

魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣。

肉食:火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉。

麥麩:麥片、麵包、粗糧。

蔬菜:蘆筍、菠菜、蘑菇。

含嘌呤很少的食物

糧食:大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。

蔬菜:白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜

水果:各種水果;蛋、乳類:鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精

飲料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克

其他食物:各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。

痛風患者應該限制高嘌呤食物,如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施,對含嘌呤高的食品,食用時先加水煮燉,棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中,全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要適當限制。
限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖,故應限制總熱能攝入,控制肥胖。
限制脂肪攝入,因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排洩。
限制蛋白質,以每日每公斤體重1克蛋白質為宜,病情重時可限制在0.8克以內,且以植物蛋白為主,而牛奶、雞蛋因無細胞核,嘌呤含量低,可隨意選用。
大量提供b族維生素及維生素c等,使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
多吃一些鹼性食品,如蔬菜、水果、礦泉水等,因為鹼性環境中尿酸鹽易溶解,在酸性條件下易結晶。
禁用能使神經系統興奮的食物,如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
.儘量多飲水,每日攝入量可在3000毫升以上,以促進尿酸鹽排出。