火龍果和蘿蔔搭配是什麼效果

2021-11-05 14:02:28 字數 1119 閱讀 8895

白蘿蔔汁多辛辣,用香菜麻油生食涼拌即是一道清爽脆口的餐前小菜。吃慣了香菜拌蘿蔔,則來一點小變化吧!趁當季火龍果味美之際,利用其妖豔色澤為白蘿蔔添上桃紅衣裝,酸酸甜甜,有水果的清香與蘿蔔的脆口,是一道清新的開胃菜。簡單的擺盤技巧,讓蘿蔔猶如盛開的妖豔玫瑰,不斷吸引你的目光,帶來視覺與味覺的雙重享受!

食材(4 人份)15 分鐘

白蘿蔔半個

紅肉火龍果半個

姜2片鹽2茶匙

砂糖4茶匙

蘋果醋1茶匙

1白蘿蔔洗淨削皮,對半切開,再切成半圓形的片狀。

2先將切好的蘿蔔片用鹽醃漬20分鐘。

3火龍果去皮,放在碗裡搗成泥。

4再將醃出來的鹽水倒掉一半,加入蘋果醋、砂糖、火龍果泥拌勻。

5拌勻的蘿蔔片裝入玻璃罐,放冰箱3天即可。期間可將玻璃罐順時鐘旋轉,讓蘿蔔均勻吃進味道。

63天后取出醃漬好的桃紅蘿蔔片嘗味道,取出蘿蔔片擺盤,從盤子外圈往裡層層擺放,做成玫瑰花形即可。

7期間稍微搖晃瓶身,讓蘿蔔入味均勻。如果覺得味道不夠,可調整再多醃漬幾天。