東北粘豆包的做法

2021-10-31 10:02:46 字數 1367 閱讀 9737

一直想自己做東北粘豆包吃,終於買到了黃米粉,按照東北粘豆包的做法,第一次試手就成功了。小小滴佩服一下自己呵。離春節還有十幾天時間了,咱也學著東北人那樣,多蒸出一些凍起來,也嘗試一下帶著冰茬啃的樂趣。(收起)

步驟

1.黃米粉+玉米粉混合均勻後,緩緩倒入開水,將麵粉用筷子攪拌如做疙瘩湯一般

2.待不燙手後,加少許涼水,將面揉勻成偏硬一點的麵糰。蓋上保鮮膜,放在溫暖處餳發一個晚上

3.經過一夜餳發好的麵糰

4.紅小豆240克,加兩倍於豆子的水高壓鍋煮至豆子開花,加150克砂糖用木鏟壓碎

5.不燙手後用手團成28克左右重的豆餡團

6.團完所有紅豆餡備用

7.取30克左右面團,用手按扁,包入一個豆餡團

8.同包湯圓的手法,麵皮慢慢向上收

9.收到頭捏合,收口向下擺在蒸屜上

10.擺屜時留有一定距離間隔,蒸鍋水燒開後放上蒸屜,蓋上鍋蓋蒸20分鐘

11.關火後稍等兩三分鐘開啟鍋蓋,粘豆包就蒸好了

12.來張特寫

小貼士1.開水燙麵用筷子拌成絮狀,留有一些乾麵粉在揉和時加涼水調節麵糰軟硬

2,粘豆包的面要和的偏硬一點,蒸的時候麵糰還會吸收水份,若面和的偏軟蒸熟後就會塌在蒸屜上(收起)向你推薦: 黃米粉的做法   玉米粉的做法

沾 粘 蘸的音義

沾 粘 蘸的音義 沾 粘 蘸 這三個字意思和讀音都差不多,同學們分不清,經常用錯。 先來看看字典上是怎樣說的。 沾 是指 因接觸而附著上 。...

帶魚最經典的做法,不破皮,不粘鍋,學會了秒變大廚

帶魚是很多人超愛的海鮮魚類,肉質細嫩,鮮美可口。不過在烹飪帶魚的時候,很多人經常會把帶魚煎破皮 粘鍋,做出來的帶魚完全沒有賣相,影響食慾。跟...

科普不粘鍋的開鍋與養鍋

以前沒有意識用不粘鍋炒菜,直到最近發現我家的大鐵鍋煎雞蛋都粘得不行。放一個雞蛋下去,基本全粘住了,放多少油都沒用。 不粘鍋分兩種,有塗層,是...