非常適合冬天吃的滋補禦寒菜 紅燒羊肉蘿蔔

2021-10-30 23:02:31 字數 1071 閱讀 6088

羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。

羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉

原料:

羊肉500g、白蘿蔔一個、蔥半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香葉、八角兩個、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜兩棵、料酒。

做法:

1、將羊肉切塊,洗乾淨,白蘿蔔切塊。

2、鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒,放羊肉焯水備用;

3、炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香,後倒入羊肉,翻炒1分鐘。

4、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉。

5、蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,繼續燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點。

6、最後撒點香菜,出鍋裝盤即可。

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