酸菜魚的做法

2021-10-30 22:01:56 字數 1407 閱讀 1272

忽然想吃酸菜魚,剛好家裡還有一包酸菜魚底料,買了魚和酸菜抓緊做起來,海底撈的酸湯魚底料味道蠻好,好人家的料包也不錯。自己做分量足,還可以個人口味調味。

用料

1.處理魚這一步一般交給賣魚的就好啦。但是賣魚的一般洗的不是太乾淨,魚鱗也要重新的檢查一下有沒有刮乾淨,把魚頭、魚骨和魚片分開裝。

2.倒入醃魚的料包和蔥姜、料酒,醃製15分鐘。

3.酸菜洗一下。

4.切成段。

5.千張切絲。

6.炒鍋裡倒入適量的食用油。

7.放入蔥段爆香。

8.倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下。

9.放入酸菜繼續翻炒。

10.倒入水或者高湯。

11.燒開之後倒入千張。

12.放入魚骨和魚頭。

13.燉約15分鐘,至湯發白,關火。

14.撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張

15.鍋裡留湯。

16.燒開之後放入魚片

17.。煮至魚片捲曲、變色即可。

18.大蔥和辣椒切段。

19.炒鍋裡倒入食用油,放入辣椒段和蔥段,小火,把辣椒和大蔥炸酥。

20.直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。

根據個人喜好,也可以放黃豆芽等。

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