菠菜戚風蛋糕(8寸中空模具)

2021-10-30 20:02:25 字數 1860 閱讀 8354

這是一款低油低糖的戚風蛋糕。口感細膩清甜,很受家人的追捧,孩子他爸說還可以再減十克的糖,我也做過40克糖的,口感也棒棒噠!做給家人吃的一定是低油低糖的,而且是純天然的。我會對一切有色素的食品說n0,我絕對不會做。

用料·蛋糕粉(低粉)100克

·60克左右的新鮮雞蛋5個

·菠菜汁95克

·色拉油50克

·白糖50克

·檸檬汁幾滴

把所有的食材稱好!蛋黃和蛋白分離乾淨。把所有需要用來做蛋糕的模具全部清洗乾淨用廚房用紙擦乾淨。

先把菠菜用果語機搖成汁

把菠菜汁和色拉油用打蛋器劃均勻。

加入蛋黃。

打蛋器把雞蛋劃散無顆粒。

從高處篩入低粉。

用z字的手法攪拌。

把麵糊攪拌到光滑無顆粒,蓋上保鮮膜。(這個時候可以去預熱烤箱了,170度預熱。)

用打蛋器把蛋白打出魚眼狀!加入1/3白糖(50克的白糖要分3次加入)幾滴檸檬汁,低速打蛋白!

打到蛋白開始變細膩了再加入1/3的白糖繼續打發蛋白。

打到蛋白開始有紋路了再加入最後的白糖繼續低速打發!

一直打到打蛋器提起蛋白有個彎鉤可以直立的時候蛋白打好了。

把蛋黃糊用打蛋器劃幾下。

加入蛋白

翻拌蛋白的過程中,千萬不能用刮刀劃圈圈翻拌,應該要用我們平時炒菜的動作上下翻拌!

把蛋黃糊和蛋白完全翻拌均勻!

從高處10釐米的地方把蛋糊倒入模具中!

雙手抬起摸具,輕輕的搖一下,蛋糊就均勻了,再輕輕的震一下模具,立刻送入預熱好的烤箱,烤箱實際溫度145度,烤一個小時。(要烤出一個高顏值的菠菜戚風,必須要低火慢慢烤)

溫度低一點烤菠菜戚風,我感覺越烤越漂亮。

出烤箱後震一下模具,立刻倒扣在瓶子口上,完全晾涼後才脫模。

口感細膩清甜又有顏值!!!

超細膩柔軟 原味 8寸戚風蛋糕 中空模具

原味戚風蛋糕,很細膩又簡單,喜歡的小夥伴可以試試哦。 此食譜為8寸戚風中空模具一隻。 原創作者 新浪 四月微雨 食材 蛋黃88g 蛋白165...

8寸戚風蛋糕

雞蛋5個 低筋麵粉85克 色拉油40克 純牛奶40克 細砂糖60克 糖粉30克 輔料檸檬汁 5滴8寸戚風蛋糕的做法 1 材料準備 2 先來製...

8寸戚風蛋糕的做法

1 準備所有食材。 加入蛋清材料 蛋 清 4 個 白 糖 80 克 2 加入蛋黃材料 蛋 黃 4 個 白 糖 20 克 色拉油 45 克 牛...