紅薯粉條真假難辨?學會這幾招,再也不怕買到假粉條了

2021-10-28 19:04:48 字數 1848 閱讀 5938

粉條是我們日常生活中常見的食材,不管是做熱炒還是涼拌菜都非常的好吃,因此粉條也大受我們的喜愛。眾所周知,粉條一般是純紅薯粉條最好吃的,現在很多的商家都為了銷售產品都說自己的家的粉條是純紅薯粉條。前段時間有人開車到我們附近賣紅薯粉條,小董一看就知道不是純紅薯粉條。

其實大家很多時候都不會分辨紅薯粉條,有時候買到的紅薯粉條回家吃起來感覺味道和口感都跟純紅薯粉條差很多,對於這種來說我們就是買到了假的紅薯粉條了。其實對於紅薯粉條的分辨我們也有一些小的技巧,以後買紅薯粉條的時候可以按照小董的這些技巧來分辨一下,這樣我們就能買到純紅薯粉條,不至於被騙。

首先我們第一眼最直觀的就是看紅薯粉條的顏色,我們有時候到超市看到的紅薯粉條顏色鮮亮,而且外表光滑,色澤明亮,這樣的紅薯粉條一般是新增了過多的新增劑,我們不要選購。一般純紅薯粉條的顏色都有點發灰色,顏色比較暗,而且不是特別透明的狀態,這樣才是比較純的。

看完顏色之後,我們再直觀的就是味道了。紅薯粉條就是用紅薯做成澱粉然後再做成粉條狀,這才是最純正的紅薯粉條,所以紅薯粉條中一定含有紅薯的清香味道。如果是假的紅薯粉條,廠家生產的時候肯定會新增很多的防腐劑,或者是香精類的東西,所以會有其他的味道,所以買的時候我們一定要聞一下味道。

遇到賣紅薯粉條的時候我們用手摺一下紅薯粉條,如果紅薯粉條的韌性非常強很難折斷,那遇到這種千萬不要買。其實紅薯粉的韌性比較差,做成的紅薯粉條韌性也不是很好,再經過暴晒,那麼粉條的韌性就更加的差了,純紅薯粉條特別的脆,輕輕折一下就能折斷。如果純紅薯粉條在潮溼情況也是不容易折斷的,所以也要看紅薯粉條的潮溼度。

純紅薯粉條一般是由紅薯粉做成的,燃燒之後呈白色的灰,無煙,燃燒時短暫的膨大,沒有任何難聞的氣味;如果不是純紅薯粉條,由於新增了過多的防腐劑,點燃之後味道特別的難聞,而且會起黑球,產生黑色的菸灰。這一點也很容易分辨真假紅薯粉條。

純紅薯粉條是由紅薯澱粉製作而成,但是紅薯澱粉在溶於水的時候總會溶解不均勻,導致做出來的紅薯粉條裡面含有白色的微小的顆粒,而且含有白色微小顆粒的地方用手可以摸出是凸起的,但是如果是假的紅薯粉條就沒有這種,全部都是光滑透明的。所以這也是一種分辨紅薯粉條的一種方法。

純紅薯粉條的**一般是10元以上一斤,如果是**過低的也不會是真的,**過高也不會是真的。平均10斤紅薯才能產出1斤紅薯澱粉,有時候可能還產不出1斤,再加工,再新增上其他的人工成本,所以純紅薯粉條的**也不會很低。

純紅薯粉條比較耐煮,而且不會爛,吃起來也非常的爽口。但是假的紅薯粉條如果是新增了食用膠也比較耐煮,但是煮出來的口感與真的相差很多。