香飄十里!五花肉燉小土豆,沒有比這更銷魂的吃法了!

2021-09-29 18:01:05 字數 1322 閱讀 5378

用料主料

輔料調料

用料小祕訣

紅燒肉燉土豆的做法

原料集合圖:

1.五花肉洗乾淨切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂

2.放紅糖同炒出香味

3.加入蔥薑蒜辣椒炒香

4.加生抽,花雕酒煮出香味

5.加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開後,轉小火煮上半個小時

6.土豆滾刀切大塊,擦乾水分。一定要擦乾

7.均勻的裹上一層面粉,抖掉多餘的粉

8.省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得幹,就不會到處飛濺油

9.炸到外皮金黃就可以撈起控油了,炸土豆的重點就是一定要擦乾水分,裹上面粉,慢慢煎炸

10.把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉裡,此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半,露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關火

菜品特色

炸土豆:土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃。

加分技巧

濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去,用刀切碎濃湯寶,讓其充分融入湯汁肉質中,讓醬汁層層拉絲且入味

烹飪技巧