自制葡萄酒

2021-09-27 23:02:45 字數 1674 閱讀 3305

主料簡介

關於葡萄酒,我連著做了差不多4年了,成品從色澤到口感基本上一年比一年好,一年也同樣比一年做得多,好多都分給同學朋友,剩下的自己平時喝喝,還是覺得做的不夠多,誰讓葡萄的季節就那麼短,而自己家裡空間就那麼大,做了也沒地方儲存那。下面我就分享下我做酒過程中得“經驗”,說祕方真談不上,我的經驗不權威也不是絕對靠譜,每個人做事方式不一,或許有人對我寫的內容存有異議,歡迎批判+指點,這裡言論自由哈!

製作流程

1

準備好葡萄(葡萄要挑紫色,甜味的,水分多更好,這樣的成品顏色會非常驚豔,口感也不會太澀,出酒率高)。

2

準備好白糖(用白砂糖或者綿白糖都可以)。

3

葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗,只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以。

4

看看我洗好的葡萄,保留表層的白霜哦。

5

洗淨的葡萄,放在漏籃裡瀝乾水分。

6

把表面的水分用紗布輕輕擦乾即可。

7

醞釀酒,必須要足夠大得容器,容器一定要乾淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器。

8

把風乾水分的葡萄抓在手裡(用力的捏破,越碎越好,促進發酵時間)。

9

罈子裡涅碎的葡萄。

10捏碎的葡萄鋪在壇中,一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖,如此例推,一層葡萄一層糖。

11在最上面一層多撒點糖。

12用2層的保鮮膜覆蓋在容器口,覆蓋上去之後,要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按,讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋著,最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。

13將罈子的外蓋蓋上,將罈子放在陰涼的地方發酵,切忌不能在太陽下暴晒。

14最後要喝到成品,必須的要過濾,也是做酒的最後一個環節(紗布過濾)。

葡萄:中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解。法國科學家研究發現。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。

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