牛肉好吃不老的祕訣

2021-09-24 20:03:42 字數 965 閱讀 1235

1張“牛肉翻炒泛白之後馬上出鍋,大約一分鐘左右 牛肉第二次下鍋之後幾十秒就一定要盛出了”

主料輔料廚具

炒鍋分類

牛肉切丁,加入半個蛋液,1.5克的鹽,五克的生抽,2克的老抽,黑白胡椒各兩克,五克的香油,十克的幹澱粉抓勻,在表面上倒上一層色拉油封住水份,醃製30分鐘。

醃牛肉的時間,把胡蘿蔔,杏鮑菇,四季豆,切丁,蒜切末備用。

鍋裡做水燒開加入1.5克的鹽,放入胡蘿蔔,四季豆焯熟,撈出備用。

熱鍋倒油,溫熱時下入醃好的牛肉丁炒至泛白,撈出控油備用。

鍋裡下少許的底油,下入杏鮑菇煸至微黃,加入蒜末。

等蒜末出香味後,加入胡蘿蔔,四季豆,牛肉,剩餘的黑白胡椒粉,生抽,老抽

翻勻即可出鍋。

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