年年入冬就要喝的湯,安神又鮮美,比吃牛羊肉都滋補

2021-09-21 01:23:21 字數 1559 閱讀 1390

又到了滿街栗子飄香的季節了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡是用生栗子做菜,就都需要一個讓人抓狂的環節——剝栗子皮。特別是裡面那層毛茸茸的薄皮兒,死死地粘在栗子肉兒上,太難去掉,煩的你都不想用栗子做菜了。我是費盡周折,用了幾個方法才把栗子裡面那層毛茸茸的薄皮去掉。

我剝栗子裡面毛茸茸的薄皮兒,用的最多的方法就是把栗子切以後口,用微波爐烤1分鐘或者幾十秒,取出來直接去掉,這樣就是懶人方法。要不沒有微波爐的,也是用刀在栗子殼上面切一個口去掉外殼,再用開水燙一分鐘撈起,再用涼水侵泡撈起去掉特討厭的毛茸茸薄皮兒,為了用栗子做菜,真是費盡心思了。即使這樣的方法,也不能保證每個栗子的毛茸茸薄皮兒都能百分之百的去掉,因為如果買到的是新鮮栗子還好去掉,假如買到的是放了好久的栗子,那麻煩事來了,賊難去掉煩人的毛茸茸薄皮兒。

這次用栗子燉土雞,我就怕買的栗子不新鮮,因為我實在不會弄清楚到底那是新鮮栗子,還好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮兒,剝的相當的不順利,因為我買的是很大的板栗,據說這種栗子適合做菜用,那些小一些的油栗子,適合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要買對才是硬道理,要不真是太費勁了。

主料:土雞、板栗 

輔料:姜、桂圓、枸杞、料酒、鹽

2把土雞洗淨切大塊

3栗子去殼

4桂圓去殼,薑切片

5枸杞用涼水侵泡洗淨洗淨撈起

6把土雞涼水下煲裡

7加料酒大火燒開,轉小火,撇去血沫

8加桂圓乾

9小火燉40分鐘左右,加栗子

10加鹽再燉20分鐘

11加枸杞

12再燉2分鐘即可

可可的小貼士

1、燉雞湯類的,一定一次加水足夠

2、一定的小火慢燉,這樣雞肉鮮嫩