普洱茶的沖泡方法

2021-09-06 21:02:12 字數 664 閱讀 1424

普洱茶的沖泡方法

一、醒茶

短期內要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶3個月至半年。醒茶罐內裝茶一般不超過2/3,如有可能應定期(比如一個月一次)將茶倒出翻一下,以利於醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度(比如攝氏20℃以上),環境溼度則應比傳統倉儲溼度(60%-80%)低。

二、出茶

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小,越薄越好;散茶則順其自然,儘量保持幹茶外形。

三、用水

儘量選擇桶裝優質純淨水、山泉水。

四、洗(潤)茶

一般洗(潤)茶兩遍,第一遍20至30秒出水(具體時間根據緊壓程度定,壓得緊則時間稍長,壓得鬆則時間稍短。散茶可適當縮短時間,一般為5至10秒),第二遍快衝快出。生茶,一般洗(潤)茶一遍,,若用紫砂壺沖泡可將幹茶置入紫砂壺中,壺內外用開水衝淋,以提高壺溫、驅散壺內幹茶的雜味並實現快速醒茶。

五、正式沖泡

前五泡一般隨衝隨出,第六泡開始可適當延長浸泡時間。儘量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內的次新生茶則可在前五泡用隨手泡(沸點一般在95℃至96℃)燒沸後停頓五秒再行沖泡,第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

要注意的一點是:前五六泡沖泡時,每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過2分鐘)。

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