怎樣醃製酸甜白蘿蔔
買白蘿蔔10個，以沒有鬍鬚的，年輕的最佳。
特別選苗條的為最好。
苗條的細嫩且不糠。
買白醋，辣椒糊。
白醋用半瓶
辣椒湖一瓶半
精鹽4勺
用硬毛刷，將蘿蔔好好洗淨
切小長條塊
看看案板，是地板改裝的呦，好用又結實。幾年了，也沒切壞哦。
將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿蔔條充分淹透。
待蘿蔔條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。
不斷翻動壓實，淹制4小時。
用手擠去水分，倒掉鹽水。
放糖一包
放白酒一兩
白醋半瓶
辣椒糊一瓶半
辣椒糊要買正宗的，將來出品的鮮美程度有很大關係。這裡使用的是北京六必居的
放一些雞精調味
拌好的半成品，放置幾小時。
看，多麼有食慾？聞出香味了吧？看著都想喝一口湯。啊 啊
準備鍋碗瓢盆
將出品 裝進冰箱專用，食品保鮮袋裡。
放掉空氣，紮緊袋口，裝入飯盒放進冰箱儲存。或饋送親友。
一天或兩天後，味道及佳。
但是，一般的放不到兩天，就會被吃得精光，要有耐心、毅力哦？
成本估算： 白蘿蔔5元
半瓶白醋1元五角
辣椒糊3元
糖2元其他零碎2元
共計13.50元，出品7斤。