茭白裡面有黑點能吃嗎

2021-06-07 06:20:06 字數 633 閱讀 5965

茭白是一種較為常見的水生蔬菜,食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖,下面為大家介紹茭白裡面有黑點能吃嗎?

茭白外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。但它含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。

飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經老化,口感不佳。

茭白裡面有黑點能吃嗎?

許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點,這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。

素炒茭白:

1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲,大蒜切片備用。

2、熱油鍋,下大蒜片爆香,再把青紅椒放進去爐炒一下。

3、加入茭白絲一起翻炒,邊炒時可以適量的加點水炒,這樣不會感覺幹了。

4.炒至茭白變軟,加生抽和鹽調味,炒均,出鍋。

茭白裡面有黑點能吃嗎?看了上文的介紹你瞭解了嗎?