給你個披薩,賜你復活的力量!

2021-06-06 22:54:37 字數 2286 閱讀 9369

雙椒培根披薩

材料:高筋麵粉280克、牛奶180克、馬蘇裡拉乳酪150克、西紅柿一個、洋蔥半個、青椒半個、紅椒半個、培根三片、番茄醬、橄欖油、披薩香料、鹽、乾酵母3克

步驟:1、將牛奶、高筋麵粉、酵母、2克鹽,5克橄欖油和成披薩餅低

2、西紅柿去皮切成小丁,青紅椒切成圈,洋蔥切成丁。

3、鍋里加入適量橄欖油燒到六成熱,加入適量番茄醬和西紅柿翻炒,加入披薩香料、適量鹽和洋蔥丁。

4、麵糰排氣,擀成圓片。

5、將餅原胚移到刷了一層橄欖油的12寸披薩盤中,卷邊,用叉子插孔。

6、抹一層番茄醬,撒上適量乳酪,均勻抹上做好的西紅柿洋蔥醬,碼放好培根、青紅椒,表面再撒上適量乳酪,還留一點乳酪待用。

7、放入預熱好的烤箱中上層,250度,上下火,16分鐘,烤到12分鐘左右的時候將剩下的乳酪撒在表面。

香菇培根披薩

材料:高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、水70g、黃油10g、糖10g、雞蛋25個、酵母1小勺、披薩醬、香菇、培根、青椒、洋蔥、馬蘇裡拉芝士240g、

步驟:1、把所有制作麵包配料和成麵糰,和至擴充套件階段,發酵至2.5倍大,排氣,分割2份,滾圓,進行10分鐘中間發酵。香菇切片,火腿切丁,青椒、洋蔥切圈。

2、案板塗層薄油,把中間發酵好的麵糰壓扁,3、餅底部用叉子扎些小洞並在餅面部刷一層橄欖油,在室溫下發酵10分鐘。

4、挖三勺披薩醬,在麵皮上抹開塗均,撒上一層馬蘇裡拉芝士。

5、鋪上培根,撒一層馬蘇裡拉芝士。鋪上香菇,撒一層馬蘇裡拉芝士。鋪上洋蔥、青椒,放進預熱好的烤箱烘烤。

8、出爐前5分鐘取出,撒上剩下的馬蘇裡拉芝士,再進爐烤5分鐘!

蝦仁玉米披薩

材料:高筋麵粉50g、低筋麵粉50g、細砂糖5g、鹽1g、酵母粉1g、水55g、橄欖油5g、

馬蘇裡拉乳酪絲200g、披薩醬(沒有用番茄醬代替)、玉米粒、蝦仁、青椒、黑胡椒、

鹽、步驟:

1、餅皮原料除橄欖油以外,倒入大碗內。加水攪拌成鬆散狀態,即可加入橄欖油。

2、繼續攪拌,和成具有延展性的麵糰,收圓進行發酵。 

3、麵糰發酵一小時左右,取出擀成大圓片。鬆弛十五分鐘,加上捲入乳酪絲。底部用叉子均勻的叉上孔。

4、刷上披薩醬以後,再均勻的撒上一層乳酪絲。

5、表面均勻的擺上切成圈的青椒絲。撒上焯熟的玉米粒,黑胡椒和鹽醃入味的蝦仁。

6、再鋪上一層馬蘇裡拉乳酪絲

7、烤箱預熱,上火200度、下火220度。20分鐘左右即可

火腿花邊培根披薩

材料:高筋麵粉200g、牛奶120g、鹽2g、糖10g、速發乾酵母2g、火腿腸4根、培根4片、洋蔥適量、秋葵3根、紅椒半個、馬蘇裡拉芝士100g、格拉那帕達諾乳酪50g、自制披薩醬3大勺、現磨黑胡椒少許

步驟:1. 首先製作餅胚。將餅胚的全部材料揉成一個光滑的麵糰;

2. 放入容器中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵;

3. 大約30分鐘後,麵糰發酵至2倍大小,手指沾高粉戳洞不回縮不塌陷,取出麵糰,排氣;

4. 將麵糰擀開成較大的圓形面片,然後將披薩盤扣在面片上,用小刀去除多餘的部分

5. 將裁剪好的麵餅放入披薩盤中,盤底可以事先抹上一層薄油。蓋上保鮮膜,放入冰鮮冷藏發酵

6. 秋葵焯水後切小段,紅椒切丁,培根煎香後切塊,洋蔥切圈,馬蘇裡拉切條,格拉那帕達諾切碎;

7. 預熱烤箱190度。從冰箱取出冷藏的披薩餅胚回溫。檯面撒少許乾粉,將小麵糰搓長擀開成長條,放上去皮後的火腿腸;

8. 用麵糰包裹住火腿腸,捲起來然後稍稍搓一下,靜置2~3分鐘;

9 將火腿腸段底部沾些清水,然後黏在披薩餅胚上,圍城一圈;

10. 刷上自制披薩醬;

11. 放上馬蘇裡拉和格蘭納帕達諾乳酪;

12. 擺放上培根,秋葵,紅椒碎,然後再撒一層乳酪,重複操作,最後頂部擺放上洋蔥圈,再撒上一些乳酪;

13. 烤箱中層上下火,180度,烘烤20分鐘左右,至乳酪融化,呈現金黃色即可

馬鈴薯藍紋芝士披薩

材料:雪花粉350克、鹽3克、糖25克、酵母1.5小勺、水220克、黃油25克、藍紋乳酪、培根三片、洋蔥半個、馬蘇裡拉乳酪、帕瑪臣乳酪、馬鈴薯1個、番茄醬、

步驟:1、除黃油外的所有餅皮材料放入麵包機桶內,揉光滑後加入黃油,再揉光滑後進行第一次發酵。

2、帕瑪臣乳酪磨碎,培根用黑椒蒜頭香草炒香,土求片用鹽水泡一下,控幹水分

3、麵糰第一次發酵好後,擀成長方形,刷上意式番茄醬,鋪上培根,撒上洋蔥,藍紋乳酪,帕瑪臣乳酪

4、烤箱預熱200度,放入烤盤,烤到餅皮周邊泛黃色

5、取出,撒上藍紋乳酪,馬蘇裡拉乳酪,烤的乳酪變軟有輕微的黃色,取出即可。

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