工欲善其事 必先利其器 洋酒酒杯的選取

2021-06-12 08:51:37 字數 2178 閱讀 8472

正所謂工欲善其事,必先利其器。所以要想真**味到‘酒魂’,光是正確的方法還不夠,選一個杯子很重要。威士忌

一般威士忌酒杯的杯口外放,外型矮胖,且材質厚重,適合口感平衡度較低、刺激性較高的威士忌,因為這類層次較低的威士忌需要這樣的酒杯來散發較重的酒精味,使得威士忌的氣味與口感直接散發出來,卻無法突顯其特色。

威士忌酒杯選用要訣 

1.低地區與西高地單一純麥威士忌,適合搭配開口適中的桶形酒杯,其杯緣稍微向內,可突顯較柔和的青草香。

2.斯佩塞單一純麥威士忌,適合搭配一開始便能分散香氣與濃厚酒精的桶形酒杯,其向外的杯緣,有助於導引豐   富多元的不同香氣與滋味。

3.高地區與北高地單一純麥威士忌,適合搭配能分散酒精衝擊的桶形酒杯,其向外的杯緣適度彰顯豐富的香氣與   滋味。

4.東高地與南高地單一純麥威士忌,適合搭配倒立吊鐘形的酒杯,它能分散威士忌較強勁的力道,同時杯口能夠   適度導引甜美的香味與滋味。

5.艾雷島單一純麥威士忌,適合搭配比較傳統樣式的威士忌酒杯,因為廣口酒杯可分散這類威士忌強勁的力道與煙燻味,慣有的刺鼻味也得以舒緩。

白蘭地

白蘭地杯為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。杯子實際容量雖然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜過多,以杯子橫放、 酒在杯腹中不溢位為量。 

白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息,真不愧是為盛裝白蘭地而設計。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留於杯中。

飲用時常用手中指和無名指的指根夾住杯柄,讓手溫傳入杯內使酒略暖,從而增加酒意和放香。倒入不超過1/3為佳。 

放鬆心情讓你手中的溫度慢慢的溫熱這百年瓊漿,細細品嚐這天造地設的美味。

伏特加 龍舌蘭

shot glass,一般都很小,最多兩個盎司的容量,當然對於伏特加和龍舌蘭酒杯還是看情況選取的好並沒有特殊的要求。

香檳(起泡酒)

杯身細長的是香檳杯。香檳酒杯常見的有兩種,一種是鬱金香形,一種是長笛形。鬱金香形的酒杯是呈裝香檳酒最理想的杯子。它很高,而且在邊緣之處伸長變窄,而不是在酒杯的中間,這種形狀有助於保留葡萄酒的氣泡,而不是讓它隨意的溜掉。長笛形酒杯是高腳瘦長身材的杯,較長的杯身適合於體現不斷上升的微小氣泡,但它沒有在杯口處變窄,這點不如鬱金香杯理想。

葡萄酒杯

杯口小,杯肚子大的酒杯,可以配法國勃艮地出產的紅葡萄酒,它的酒香清淡,由於杯口小,喝時晃動兩下,酒香也不會輕易揮發。 

杯口大的酒杯,適合盛放法國波爾多的紅葡萄酒,這種酒的香味濃郁,需要大口杯散發一下香氣再喝,味道才最好。 

還有兩個杯身和杯口相差不大的酒杯,酒柄高的用於盛放舊世界白葡萄酒,酒柄低的用於裝新世界白葡萄酒。在紅酒界,把義大利、法國這些用傳統工藝生產白葡萄酒的老牌地方,稱為舊世界白葡萄酒,在澳大利亞、美國這些用新工藝生產白葡萄酒的地方稱作新世界白葡萄酒。

這裡就說主要的幾種,像雪莉杯,雞尾酒杯,啤酒杯,雪糕杯,甜酒杯及專屬酒杯就不一一介紹了。

醒酒瓶品嚐美酒時,除了合適的酒杯,還要有醒酒瓶,一方面是為了將酒中的沉澱物分離出來,另一方面讓酒與空氣充分接觸,軟化酒,達到醒酒的目的。

調酒用具

調酒時需要用到雪克壺,盎司杯等

最後說一下酒具的清洗: 

1.水晶杯非常容易碎,切忌不要拿著高腳部分、另一隻手去旋轉著清洗杯壁,高腳和杯子體連線的部位是最       容易碎的地方,正確的做法是手拿著杯壁一邊旋轉一邊清洗。 

2.如果需要用洗滌劑的話,建議用小蘇打替代,但是一定要衝洗乾淨,因為小蘇打會留下一點異味。 

3.洗好的杯子,可以用純棉不掉毛的布一邊旋轉一邊擦拭,當然不建議你直接晾乾它,擦的時候一定要         溫柔,順著一個方向旋轉。