如何養紫砂茶壺

2021-06-12 08:45:19 字數 1687 閱讀 8265

真正的好壺,僅僅是泥好,工好,款好還不夠,還必須通過“養”,才能使壺的內在結構發生變化,才能出細、潤、柔的效果,才能神采奕奕,溫潤如美玉。紫砂壺的使用,因材質的特點,表現一種其他器皿所無法企及的優點,那就是在於它與使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多,常加磨砂寶愛,它對你的回報也就越深沉,越發可愛,光潤古雅,故最好的茶壺不要束之高閣,而應該經常使用把玩。明人周高起說過:“壺經用久,滌拭日加,自發黯然之光,入手可鑑。”這句話,實際上是用壺,養壺的根本之法。具體做法,步驟大致如下:

1. 買來新壺,首先要做的就是“開壺”。可用細砂布稍加磨擦,千萬不要用粗砂布打磨,以傷表皮(有的壺作者在出手時已作處理),先用水用或布洗擦去處表面的灰塵和內裡的陶屑,然後放到茶葉水鍋裡,或連同茶葉,(介意朱泥壺用紅茶,紫泥、段泥壺用綠茶,有益揚香,茶葉以當年產新茶為佳。茶葉的等級要高,越是精品紫砂壺越發要上等茶葉。泡茶的水質也要好,最好用山泉或礦泉水。)小火煮沸,沸後不久即可熄火,用餘熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味去盡,也使新壺初次受到滋養。待完成此工序後,取出新壺自然晾乾便可沏茶使用。這並不是必用的程式,其實新壺到手,洗淨後用開水泡上兩次,即可沏茶。

2. 不論新壺,舊壺,用開水沏茶後,壺體表面溫度較高,此時可用溼毛巾,或乾淨溼布,擦拭壺提,水印旋擦旋幹,反覆多次,壺溫稍降後,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利於壺體光潤。如此堅持三四月後,新壺大體可發“黯然之光” 。

3. 茶壺長期不用,或因疏忽未能即時將茶渣傾出,發生黴變或產生異味,可在消除黴變異味茶渣後,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水中,異味可除。若一次不行,可反覆2-3次,總會有滿意效果。不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生爆裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣,滿貯沸揚,傾即沒冷水中,亦急出水瀉之,元氣復矣。”

4. 茶壺最怕沾上油汙搞得髒兮兮的。明人周高起就指出:“若膩滓爛斑,油光爍爍,是曰和尚光,最為賤相。”如果這樣,就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油汙,可用手摩挲擦去,若油汙過重,可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然後再用手摩挲,讓壺體發光,出現本質美感。但古壺古物就沒有必要去改頭換面,留下古美感也是體現年齡的具證。總之要對具體物件具體正確處理。

5. 不要將茶渣長期存放在壺內來養壺,雖然紫砂壺有越宿不餿之說,但時間稍長,仍然會發生異味,特別是夏天茶葉更易發酸發餿,這樣會影響壺內茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內陰乾,日久累積茶山,也要注意適時適度掌握分寸,以茶湯不變質為宜。

6. 沖泡也講究,先用沸水燒壺身外壁,這就是品茗者常說的“潤壺”,然後再往壺裡沖水。品茗時若常用溼毛巾擦拭壺身,則壺身潤樸之色油然而生。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用,並習慣飲什麼茶用什麼壺,飲紅茶用甲壺,飲綠茶用乙壺,飲烏龍茶用丙壺,不相混淆。

7. 茶壺每次使用後,壺身應擦拭乾淨,壺內殘茶剩湯不必立即倒棄,放一放也不要緊。這倒不是為了過後再飲,因為紫砂有一定吸水性,殘茶留在壺內任其吸收,久而久之,能使壺身光澤古潤,當然,茶湯不能變質是前提。如果壺暫時不用,壺身內外要擦乾淨,放在空氣流通的地方。紫砂壺切忌包裹式密封,封閉久易生“斑”。養壺之中最忌沾油煙,汙染後難洗滌,洗刷時不要使用清洗劑,這樣很容易破壞“包漿”。

壺的保養通稱為“養壺”,養的目的在使其能善於“蘊味育香”,並使其壺能煥發本身渾樸的光澤。此乃由於陶壺有吸水性,若是長期吸附茶質,確有“助茶”的功能。

對於茶道中人而言,養壺絕不是品茗的目的,但一把維護得法的茶壺,能夠提升品茗目的之實踐,卻是被肯定的。

養壺就如同培養樹苗般,拔苗助長則難免有失自然形成之功,所以養壺也不必急於一時,只要平常多加使用並維護得法,就能如同接受天地自然滋養的幼苗,不必人為附加補養也可成器,而且更加珍貴。

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