這個季節,吃這 10 種蔬菜身體更棒呢。

2021-06-12 01:59:07 字數 3320 閱讀 3948

第873回本期作者:食帖世界太蕪雜,我幫你整理培瘋按:食物界也如人世間,三十年河東三十年河西。以前我們都以肉為貴,小時候有肉吃的就是好日子,現在呢,輪到蔬菜水果揚眉吐氣了,新鮮質美的蔬菜和水果,不僅受人喜愛,**也開始踐踏肉類了。

最近,美國疾控預防中心釋出了 10 種秋季時蔬的營養排行榜,根據它們能滿足人類所需的17種營養素的程度多少,來計算這些時蔬的營養密度。今天就分享這個秋季蔬菜清單。希望你喜歡。

*以下排名來自最新的美國疾控預防中心

第十名:紅薯

營養密度得分10.51

預防心血管疾病、改善血糖

紅薯是維生素a的優良**,每200克紅薯含有2倍的每日所需維生素a攝入量。紅薯較馬鈴薯最大的區別是它富含β-胡蘿蔔素,已被證明比綠葉蔬菜更適合作為抗氧化食品。

美國農業部營養資料庫有觀點提倡紅薯應該連皮吃,紅薯皮中含有豐富的粘液蛋白等多糖類物質,能降低血液中的膽固醇,保持血管彈性。

第九名:韭蔥

營養密度得分10.69

預防心血管疾病、糖尿病、類風溼性關節炎

韭蔥是錳、維生素b6、銅、鐵、葉酸和維生素c的重要**。其中類黃酮山奈酚、葉酸以及抗氧化多酚能有效地預防心血管疾病

第八名:蕪菁甘藍

營養密度得分11.58

抗癌、**

蕪菁甘藍俗稱洋疙瘩、洋大頭菜,是大頭菜(學名:蕪菁)和捲心菜的雜交。它的根和葉子均可食用,被視為健康的土豆替代品,相比之下擁有更豐富的營養而非碳水化合物。

蕪菁甘藍最突出的好處在於它特殊的抗氧化組成:硫代葡萄糖苷,能抑制體內癌變腫瘤的生長

第七名:冬南瓜

營養密度得分13.89

冬南瓜適合做湯,蘊含豐富的維生素a、葉黃素、玉米黃質,具有維持骨骼生長和改善視力的功效。200克的南瓜含有近500毫克的鉀,能有效地防止高血壓。

第六名:胡蘿蔔

營養密度得分22.60

改善夜盲症、**、降低膽固醇

一根生胡蘿蔔中,脂肪和蛋白質不足1克,卡路里和碳水化合物也非常少,被許多妹子們奉為**佳品

胡蘿蔔是β-胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素k、鉀的良好**,能改善視力、降低膽固醇,被譽為蔬菜中的保健品。

第五名:花菜

營養密度得分25.13

調節血糖、抗癌

花菜雖然是白色的,但實際上具有與綠色十字花科植物相當的營養素。花菜已被證實能夠降低結腸直腸癌、前列腺癌的風險,由於其能夠結合膽汁酸,花菜也能夠調節血液膽固醇。

第四名:抱子甘藍

營養密度得分32.23

提高免疫力、抗炎

抱子甘藍俗稱芽甘藍、小捲心菜,它的外觀酷似捲心菜,是歐洲、北美洲地區的重要蔬菜。抱子甘藍中蘊含豐富的硫代葡萄糖苷,是促進新陳代謝的重要蔬菜,同時亦可阻礙炎症。

第三名:南瓜

營養密度得分33.82

抗癌、抗衰老、預防心血管疾病

南瓜象徵著秋天的顏色,也是富含多種維生素和礦物質的健康蔬菜。南瓜富含β-胡蘿蔔素、鉀,可以降低發展某些型別癌症的風險,提供防止哮喘和心臟病的保護,延緩衰老和身體退化

第二名:西蘭花

營養密度得分34.89

抗氧化、抗癌

西蘭花中抗氧化劑,抗炎和脫毒成分的獨特組合使其成為預防癌症的獨特食物。一項研究顯示,每天食用250克西蘭花,可以從精心製作的烤肉中排除潛在的致癌物質。

第一名:羽衣甘藍

營養密度得分:49.07

抗癌、美容、抗衰老

羽衣甘藍被譽為超級綠色蔬菜,被認為比最健康的綠葉蔬菜—菠菜,更為健康。

一杯甘藍含有超過1,000%的維生素k和100%的維生素a和c,它還含有超過10%的錳、銅和維生素b6。能夠有效地防止心血管疾病,降低膽固醇和患癌風險