清明時節雨紛紛,祛溼還得這碗湯

2021-05-26 02:14:08 字數 1950 閱讀 2552

郭麗娜廣東省中醫院臨床營養科負責人

清明,是二十節氣中的第五個節氣,蘊含著上清下明的意思,天空清而大地明,到處一派春耕的繁榮景象。

此時大家的活動開始頻繁,外出遊玩、掃墓等室外運動可以讓大家呼吸新鮮空氣的同時舒展筋骨,不但感覺精神愉悅,也讓瘀滯了整個冬季的人們可以好好的打通“任督”二脈。

俗話說得好:清明時節雨紛飛,很多地方降雨比較多,對於“溼氣”比較明顯的地方,此時更需要祛溼了,今天給大家介紹一款健脾、祛溼、解毒的湯水。

【組成】土茯苓30g(鮮品200g)、赤小豆50g、鯽魚1條、生薑適量(3-4人份量)。

【烹調方法】1、赤小豆洗淨後用溫水浸泡2小時,土茯苓洗淨待用;

2、鯽魚斬殺後去腮、去內臟、刮鱗、颳去腹腔內黑膜後洗淨,放至鍋里加少量油略煎至兩面魚身金黃色;

3、將全部材料(除魚)放入湯煲內加水,武火煲10-15分鐘後改文火,煲1小時左右放入鯽魚同煲0.5小時;

4、放入適量食鹽調味,即可食用。

【功效】健脾、祛溼、解毒

湯裡各藥、食材的具體功效【土茯苓】性平,味甘淡,具有除溼、利關節的作用,並具有解毒的功效,對梅毒或因服汞劑導致肢體拘攣者有一定療效。

【鯽魚】不但味道鮮美,還有健脾和胃、利水消腫的食療功效。

【赤小豆】有利水除溼、消腫解毒的功效,更主要的是《本草疏證》認為它“既損其盛,又補其衰”,入湯能補脾而不留邪,利水而不傷正氣。

【補充:赤小豆薏米水的做法】

第一種方法——水燒開後熄火,薏米和紅豆悶半個小時,再**,燒開後再悶半個小時,就煮成了。

第二種方法——保溫瓶洗淨,薏米和紅豆放在裡面,再倒進去開水,塞緊瓶頭悶著,晚上這樣弄好,早晨起來就正好當早餐喝。

可不少朋友在買時分不清,赤小豆和紅豆的區別,錯買了紅豆,這祛溼的效果就大打折扣了!下面就來考考大家:

那正確答案是什麼呢?先給大家揭祕紅豆和赤小豆外觀和口感的區別:

1、紅豆和赤小豆形狀不同

紅豆的個頭比赤小豆稍大一些,外形比較圓,而赤小豆個頭要小一些,外形有些細長稍扁。 

2、紅豆和赤小豆軟硬不同

紅豆的硬度比較低些,容易被煮爛煮軟,而赤小豆的硬度就高的多了,即使用水泡過以後也很難煮爛煮軟,吃到嘴裡還是硬硬的感覺。

正確答案b,你答對了嗎?答對的火粉

必須給自己點個 zan吶~

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