茯苓赤小豆煲鯽魚

2021-05-26 02:13:02 字數 389 閱讀 2871

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:健脾利溼

材料:茯苓20g、赤小豆30g、炒薏米10g、陳皮一角、鯽魚一尾、生薑3片(4人份)。

烹調方法:鯽魚斬殺,去內臟、魚鱗,洗淨,魚身劃兩刀,熱鍋內放生薑片略煎至金黃。藥材稍沖洗,與魚同納入湯煲中,加水1500ml,武火煮15分鐘後改文火煮45分鐘,少許食鹽調味即可,喝湯吃魚肉。

湯品點評:

溼漉漉的梅雨天,身體也在無聲**。每年此時,淮山、茯苓、白朮、扁豆、薏米、赤小豆、木棉花等具有利溼功效的藥材又要大顯身手了。

生薏米,清熱利溼、通痺,利溼力緩,長期食用顯效,但性偏寒;而經過炒制之後寒涼之性可去,健脾的效力進一步增強。配合利水滲溼的茯苓以及利溼解毒的赤小豆、溫脾利水的鯽魚,健脾胃而利溼利水。

此湯孕婦慎用。

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