一天吃兩頓,不太行

2021-05-23 17:09:48 字數 2073 閱讀 9605

一天吃兩頓,不太行

現代人工作時間長、生活節奏快、壓力大,三餐制更符合營養需求

這場突如其來的疫情打亂了大家的生活節奏,很多人的飲食習慣也發生了改變,由原來的一日三餐變成了一日兩餐。其實,一日兩餐的飲食方式在疫情之前就受到很多人推崇,比如“過午不食”“8小時飲食法”等,都提倡每天只吃兩頓飯。也有一些人提出,每天只吃兩頓飯是跟著古人的飲食作息來養生保健……還有人提出疑問,雖然只吃兩頓飯,但都很豐盛,其他時候也沒有覺得餓,這樣對健康會有傷害嗎?

一日兩餐並非古人“養生智慧”

古代人到底吃幾頓飯?根據歷史記載,秦漢以前,普通人都是一日兩餐。戰國時期《墨子》一書中就提到,兵士每天吃兩頓,第一餐叫“朝食”,在九點前就餐;第二餐叫“飧[[sūn]食”,下午四點左右進餐。其中,第一餐為主,第二餐補充。這時的一日兩餐,並非為“養生保健”,而是由於糧食產量低,且做飯費時費力,日常百姓難以保證一日三餐。同一時期,貴族們則普遍採用“三餐制”。比如周天子,有和普通人一樣的朝食,還有在日中、日夕時吃的兩餐,即中餐和晚餐。

秦漢時期,隨著生產力的發展,生活水平提高,社會相對穩定,吃飯也從一天兩頓變成一天三頓。到唐宋時期,一日三餐模式已經成型,午餐已經成為最重要的一頓飯,和現在的飲食觀念非常相似。但中國幅員遼闊,自然條件尤其是光照條件差別較大,發展不均衡,再加上戰亂,這一規律沒能完全確定,於是便出現某些地方一日三餐,某些地方一日兩餐,如《清稗類鈔》中記載的“南方普通日三次,北方普通日兩次”;甚至同一個地方某些時期一日三餐,某些時期又是一日兩餐。比如,在光照時間長的夏季是三餐,光照時間較短的冬季是一日兩餐。由此可見,一日兩餐並非古人的“養生智慧”。

一日三餐符合多數人的營養需求

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示,從營養攝入的角度看,當前一日三餐更符合大多數人的生理需要。她解釋,現代人工作時間長、生活節奏快、壓力大,更不能“日落而息”。若按現在的作息工作、生活,只簡單把晚餐抹掉,下午五點之後什麼都不吃,只有一種可能性:身體越來越差。人也許會變瘦,但會精神萎靡、體能下降、抵抗力低、臉色暗淡。這是因為,人們早餐的質量往往偏低,午餐在食堂或快餐店湊合,晚餐是大多數國人一日當中最重要的一餐,吃得比較“隆重”,攝入的營養物質最多,約佔身體營養**的40%。若突然取消,身體營養**會陡然下降,缺少了必要的營養,人的體能、精力、抵抗力將難以支撐,**和血液也將無法得以養護。長此以往,不但難以獲得健康,更會招來疾病。

特殊情況“因人制宜”

“相比每天吃兩頓還是吃三頓,我們更應關注吃什麼、怎麼吃、什麼時間吃。”範志紅強調,如“早吃好,午吃飽,晚吃少”,多吃全穀物食物,吃夠蔬菜水果等習慣,對健康更為重要。對此,河南省中醫養生保健專業委員會副主委呂沛宛表示認同:祖國醫學歷來重視飲食對健康的影響,一日三餐適合大多數國人,但中醫理論強調“因人而異”,吃飯要因時、因地、因人制宜,選擇適合自己的方式,不能盲目模仿。以下幾個因素需要重點考慮。

1.體力勞動。食物是人體能量的源泉,是支撐人體活動的物質材料。體力活動強度大、時間長,人體能量消耗大,相應地,也要攝入足夠的食物做外源性**。因此,這類人群至少要一日三餐,且能量攝入充足。如果消耗過大,或有夜班需要延長工作時間,一天吃4餐也是必要的。而生活比較悠閒、活動量不大的人,兩頓飯可滿足需要。

2.年齡大小。青壯年普遍脾胃功能好,消化吸收能力強,一日三餐不會給腸胃造成負擔;隨著年齡增長,中老年人脾胃功能下降,一些人晚飯後容易出現腹脹、失眠等異常表現,可採用一日兩餐,或在日中加餐,採取少食多餐模式。

3.食物熱量。一些人偏好高熱量、高蛋白、高脂肪的食物,它們相對更不好消化,因此,飽腹時間長,能量**也夠,可以考慮日食兩餐;有些人吃的食物少油、少鹽,熱量低、蛋白質含量低,食物消化快,能量跟不上,就要及時補充。

4.所在地域。我國南北跨度大。南方普遍日照時間更長,人們活動時間偏長,更適合一日三餐。北方相對日照時間短,若日間活動時間較短,可考慮吃兩頓飯。

日食兩餐有最佳方式

5點起床,喝點水、吃個蘋果,補充一點能量後,進行適當體育鍛煉。6點左右,做一頓豐盛早餐,保證有葷有素,最少三個菜。7點,叫醒全家人享用早餐。8點出門上班。中午正常吃午飯,下午5點之前吃半斤水果喝半斤酸奶。晚9點睡覺。

堅持這樣的飲食規律,早餐不“湊合”,下午增加水果和酸奶,基本可以彌補不吃晚餐的營養損失。營養不比一日三餐少,吃好早餐,晚上沒有油膩,營養平衡得到改善,身體狀態也會變好。需要說明的是,9點入睡非常關鍵,否則,飢餓會讓你無法忍受,誘使你吃高糖、高油、高澱粉的食物。▲