泡菜 醃菜有大技巧,你會做嗎?會吃嗎 小心中毒

2021-05-23 12:47:31 字數 1138 閱讀 4814

館友“wyk1014”:

您好!您的館藏文章“泡菜、醃菜有大技巧,你會做嗎?會吃嗎?小心中毒!”深受廣大館友的喜愛,於2015年11月29日進入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“冷盤/醃製/醬/調味”類別的精華區。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享!

黃瓜辣椒

2.黃瓜切成長段辣椒切成長段粗大的再切成四片或者兩片

3.黃瓜裝入容器撒入精鹽拌勻醃製2小時左右

4.醬油裡放入八角、香葉青花椒,加入冰糖燒開後晾涼

5.將黃瓜裡殺出的水倒掉,儘量按壓出多餘的水分

6.生薑、大蒜切薄片放入盛有黃瓜辣椒的容器內拌勻

7.倒入晾涼的醬油湯汁

8.另起鍋將油燒熱,晾涼後倒入盆內

9.放上白酒,用筷子按壓,讓露在外面的辣椒儘量沾到湯汁,1天后就可以食用了3天后至一週食用

1.將白蘿蔔洗淨切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時。最後擰乾水分。

2.鍋中燒製你醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開!接著倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋。

3.水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。

4.準備泡椒(超市有賣)

5.將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去。

6.接著將控水好的蘿蔔條放入容器中醃製。

7.最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱儲存2天就可以食用。

1.香菜洗淨,控水

2.放入保鮮盒

3.撒上鹽揉勻

4.蓋蓋,醃一晚上

5.切段

6.坐鍋,放油,爆香花椒、幹辣椒

7.澆在香菜上拌勻即可