美食推薦 香辣豆腐,宮保杏鮑菇,辣香魚的做法

2021-05-22 07:50:51 字數 1326 閱讀 9719

中國的飲食文化極為豐富的,各地都有獨具特色的美食,中國的飲食文化已成為世界的美食寶庫。我覺得能用高階食材做出好菜的廚師不算是高手,但用普通的食材做出好菜的廚師才是高手,食材可以是普通的,只要做菜的人用心,就可以做出一道美味。美食不僅僅是口感上的滿足,更是代表著無限的愛。讓我們放棄快餐,自己在家裡做飯,自己做雖然需要時間、耐心和烹飪經驗,但是做一頓飯並不算難事。在滿足自己胃口的同時,節省開支,有利健康,何樂而不為。美食的魅力是無限的,美食能讓我們擺脫煩惱,擺脫憂愁,擺脫生活的瑣事,來關注我,品味更多美食,享受更多健康,也讓家人吃的更開心。

香辣豆腐

材料:豆腐、蒜苗、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、植物油、雞精、水澱粉、香油

做法:1.將豆腐切成小塊,青蒜苗切成小段,蒜切成末,幹辣椒剪成小段。

2.鍋中加入油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒出紅油,然後加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味。

3.鍋中加入熱水,將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋

4.豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱30秒.

5.快出鍋時,放入少許雞精,然後加入水澱粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可。

宮保杏鮑菇

材料:杏鮑菇、花生米、尖椒、姜、蔥、蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水澱粉、鹽

做法:1.杏鮑菇洗淨切小丁,花生米準備好。

2.尖椒切小塊;辣椒切小段;蔥、姜、蒜切碎。

3.碗中加入老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成料汁備用。

4.鍋中放適量油,將杏鮑菇過油後盛出。

5.鍋中留少許底油,放入乾紅辣椒炒至變色後,放蔥、姜、蒜爆香。

6.放入杏鮑菇丁、尖椒、花生米翻炒均勻,淋入調好的料汁,快速翻炒至湯汁濃稠即可。

7.加花生米、青椒塊翻炒幾下,淋少許香油即可。

辣香魚做法:

1.姜切成末,蔥切成蔥花,豬肉剁成末,泡紅椒去蒂,去籽剁碎。

2.魚剖腹,去內臟、鰓、鱗,清洗乾淨。於魚身兩面各輕劃五刀,抹上紹酒、鹽醃10分鐘。

3.起鍋放菜油,燒至七成熱,下魚煎至兩面微黃時,撥至鍋邊。

4.鍋中下入肉末炒酥,再下入薑末、泡辣椒炒香。

5.下紹酒、鹽、白糖、醬油炒勻,加適量水。

6.湯燒開後,改用中火慢燒,燒至湯汁剩下一半時,將魚翻面。

7.燒至湯汁收干時,下芝麻油、味精、蔥花起鍋即可。

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