分享“蠔油雙菇 香辣粉絲蒸蝦 青筍炒木耳”的做法

2021-05-22 06:52:24 字數 887 閱讀 2894

蠔油雙菇

食材:香菇、口蘑、油麵筋、蔥、生抽、蠔油、高湯、白砂糖、油

做法:1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

香辣粉絲蒸蝦

食材:蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量

做法:1,將海蝦剪去蝦鬚,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗乾淨,加入少許鹽、白酒醃製20分鐘

2,滾熱的開水燙粉絲

3,10分鐘,燙軟後撈出,鋪在一干淨盤底

4,將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上

5,將剁椒鋪在蝦身,撒上蒜末

6,涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉小火4分鐘,關火即可,出鍋後可以加少許蔥花點綴

青筍炒木耳

食材:青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法:1.青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和薑切片。

2.鍋熱放油,爆香薑片,下青筍片炒至斷生。

3.放入紅椒、木耳一起翻炒,炒至8成熟時,調入適量鹽,糖。

4.臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)大火炒勻,即可出鍋。