食療養生 黃精

2021-05-13 09:02:02 字數 1666 閱讀 3708

黃精俗名“山姜”,古稱“黃芝”,意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”。黃精又謂“救荒草”,文學家劉禹錫任連州刺史時,愛吃黃精,他說:“甘美易食,凶年可與老少代糧。”從此,黃精便又叫“救荒草”。

李時珍編寫《本草綱目》時,聽了這種藥的神經功效,並看了實物之後,是“以其得坤土之精粹,故謂之黃精”,並收錄在《本草綱目》之中。

黃精,百合科植物,喜生於山野林蔭處,為多年生草本,高達1尺多,枝莖清秀,表面光滑**表面光滑**,近基部有散生的鏽竭色斑點,葉互生,無柄葉片橢圓形,先端尖,基部楔形,兩面均滑**。夏開花,有冷白色小花腋生,婀娜多姿。根狀莖橫生,肥大肉質,近圓柱形,節處較膨大,外皮黃棕色。

黃精味甘,性平,入脾、肺二經,具有健脾、潤肺、益腎、養陰生津、強壯筋骨等功效。可用於脾胃氣虛、倦怠乏力,肺癆咳血,病後虛弱,筋骨軟弱,風溼疼痛,風癩癬疾等。於《名醫別錄》中,有“補中益氣,除風溼,安五臟。久服輕身延年不飢”的記載。明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效,因此享有“血氣雙補之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。

黃精的功效及食療方法

黃精粥:黃精30g,粳米100g。黃精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥,咳嗽咽乾,脾胃虛弱。

黃精瘦肉粥:黃精15克,瘦豬肉30克,粳米50克,加水熬煮成粥,每日早晚食用。

黨蔘黃精豬肚:黨蔘、黃精各30g,山藥60g,橘皮15g,糯米150g,豬胃1具。豬胃洗淨;黨蔘、黃精煎水取汁,橘皮切細粒,加鹽、姜、花椒少許,一併與糯米拌勻,納入豬胃,紮緊兩端;置碗中蒸熟食。本方以黨蔘、黃精補脾益氣,山藥滋養補脾,橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱,少食便溏,消瘦乏力。

九轉黃精膏:黃精、當歸各等分。水煎取濃汁,加蜂蜜適量混勻,煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補益脾腎、益精血,當歸協黃精補血。用於老人身體虛弱,精血不足,早衰白髮。 

黃精膏方:黃精一石,去鬚毛,洗令淨潔,打碎蒸,令好熟,押得汁,復煎去上游水,得一斗,內乾薑末三兩,桂心末一兩,微火煎之。看色鬱郁然欲黃,便去火待冷,盛不津器中,酒五合和,服二合,常未食前,日二服,舊皮脫,顏色變光,花色有異,眉須更改。欲長服者,不須和酒,內生大豆黃,絕穀食之,不飢渴,長生不老。

黃精湯:黃精15克,水煎30分鐘,取汁,一日內分2次溫服,主治脾胃虛弱、精血不足引起的食慾不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等症。

黃精枸杞湯:黃精、枸杞子各12克,將兩味放入砂鍋中,加水煎煮30分鐘,取汁即可。每日1劑,分2次溫服。主治病後和術後身體虛弱、神經衰弱、貧血等症。

黃精冰糖煎:鮮黃精、冰糖各30克,兩味一同入鍋,水煎30 分鐘即可。每日1劑,分2次溫服。主治陰虛發熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。

黃精地黃湯:鮮黃精、生地黃各30克,蜂蜜50克,將三味同煮半小時即可。做湯佐餐。

精燉豬肉:黃精30克,豬肉250克,醬油、料酒各6毫升,味精、食鹽各2克,蔥花、薑末各5克,炒制。佐餐食用。

黃精蜂蜜茶:黃精、蜂蜜各30克,先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時,取藥液衝化蜂蜜,攪拌均勻後即可飲用。

黃精五昧酒:黃精、白朮、松針各50克,枸杞子、天冬各75 克,低度白酒1000毫升,將藥物放入玻璃瓶中,密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

黃精糯米酒:連州市特產,採用當地著名特產黃精、上等糯米,配以優良泉水精工釀製而成。酒色紅褐,清亮透明,香氣濃郁,醇甜爽口,是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產品一九九三年獲廣東省食品行業名牌產品稱號,一九九四年獲全國食品行業優秀產品稱號。主要成份:黃精、糯米、砂仁、北芪、黨蔘、當歸。