酸辣湯的做法,味道平凡滿滿的回憶

2021-04-13 05:44:43 字數 1562 閱讀 3600

酸辣湯和小籠包是很好的一種搭配,酸辣湯的味道很平凡,但是它帶給人們的卻是滿滿的回憶,下面我們就來學習一下酸辣湯的做法,大家一起來看看吧。

酸辣湯

材料

用料豆腐100克,雞蛋1個,豬瘦肉50克,菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克,香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。

做法

1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲,白胡椒用刀拍碎。

2、接著將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗淨切成段,香菜、蔥洗淨切末。

3、白胡椒入油鍋炸一下,撈出,用蔥末爆鍋,注入高湯,放入四絲和菠菜梗,加入味精、醬油,燒開後用水澱粉勾芡,甩上雞蛋花,出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

功效

營養豐富全面,鈣、鐵含量高,開胃健脾。

懶人酸辣湯

材料

生粉,蔥葉,醋,白胡椒粉,香菇,木耳,海帶,午餐肉,豆腐,雞蛋。

做法

1.一小碗水加適量生粉,再加一把切碎的蔥葉。

2.然後將適量醋+白胡椒粉,混勻。

3.香菇,木耳,海帶等各種蔬菜洗淨切細絲,午餐肉切細絲,豆腐切小塊,雞蛋打散備用,水煮開放入各種菜,煮開以後倒入打散的雞蛋,攪勻,再煮開以後就放鹽,倒入1勾芡,再順鍋邊倒入2醋和胡椒粉的混合物,放一點點雞精就哦了。

酸辣湯

材料

豆腐,火腿、冬菇、水發海蔘、水發魷魚、豬瘦肉、雞蛋、蔥花、澱粉、植物油、胡椒粉、醋、精鹽、雞湯各適量。

做法

1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲。

2、將豬瘦肉切成細絲汆熟,與豆腐絲、冬菇絲、海蔘絲、魷魚絲一起放入鍋內,加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸,去浮沫,用溼澱粉勾芡,加打散的雞蛋液製成湯。

3、將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內,衝入制好的雞絲湯即成。

小訣竅

特點

醒酒去膩,助消化。