休假歸來 滑蛋裹牛柳

2021-04-12 14:48:13 字數 1776 閱讀 3690

休假歸來---【滑蛋裹牛柳】(2006-09-11 07:19:23)

標籤:文怡 美食 飲食 牛柳 滑蛋 

分類:肉菜

古人云這雲那的,我從小牢記於心的,就是“古人云,讀萬卷書不如行萬里路。”因為有著“行萬里路”做備胎,“讀萬卷書”這樣的苦差事,自然樂得拋於腦後。活動活動腳踝,總為啟程的那一瞬,時刻準備著。

長大之後,才知道所謂的“行萬里路”遠不象去趟香山和頤和園那麼容易,那麼不艱辛,那麼沒內涵,備註,戀愛的人除外哈。

每一本好書,都是別人智慧、經歷、和對生活感悟的濃縮。“行萬里路”豈能超越“讀萬卷書”?走多少路,才能抵過那成千上萬個聰明腦袋中的見識和體悟?除非象唐某人那樣,從心理到身體,都西行一次,糟的罪,受的苦都夠夠的了,才真的算行了這萬里路。

我們如今的“行萬里路”,不過是上車睡覺,下車拍照,回來炫耀罷了。

記得好多年前,有一首歌,“….有錢的時候沒時間,有了時間的時候,我卻沒有錢……. ”這兩種狀態,都好過我的第三種狀態。“又沒時間,又沒錢。”

即便這樣,我還是撇下工作,沒帶相機,關上手機,帶著我空空的腦袋和比我腦袋豐富不了多少的錢包,跟朋友去休假了,真的是休假了。心,身體,腦子,思想(如果我有的話),能歇的都歇了。唯一的大運動量肢體活動,就是吃飯,再就是,看著圍在我身邊的朋友們傻笑。

休假期間發生了很多事,不一一列舉了。但那萬卷書中,所有關於朋友的內容,我都不需再讀了,在這些年,在這些天,在這友情的範疇中,我們集體西行了一把,我演唐僧,舒坦!!!

【滑蛋裹牛柳】

原料:雞蛋4個  牛柳300克   青蔥2根  紅辣椒1根 

料酒1湯匙(15ml) 醬油1湯匙(15ml) 色拉油1湯匙(15ml) 澱粉1湯匙(15克)鹽1茶匙(5克)醋2湯匙(30ml)糖1湯匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)

做法:1)將牛柳切成薄片,倒入料酒,醬油,色拉油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。

2)青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。

3)炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。

4)炒鍋洗淨後,再次倒入油,大火加熱至9成熱時,倒入蔥花和紅辣椒碎後,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固後,調入醋,糖和雞精,翻炒均勻後即可關火。

超級囉嗦:

**牛柳是指牛的裡脊肉。這個部位的牛肉在烹飪過程中很易熟,因此,不需要太久的加工時間,烹調時間過長,反而會使口感生硬。

『分解ing.....』

將牛柳切成薄片,倒入料酒,醬油,色拉油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。

青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。

炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。

炒鍋洗淨後,再次倒入油,大火加熱至9成熱時,倒入蔥花和紅辣椒碎後,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固後,調入醋,糖和雞精,翻炒均勻後即可關火。