別隻會炒和煮,雞蛋可以換種創意吃法!

2021-04-12 14:47:09 字數 2029 閱讀 6471

雞蛋可以換種吃法! 

糖醋荷包蛋

>>>>材料:

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

>>>>做法:

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

涼拌雞蛋

>>>>材料:

雞蛋2個、香菇3朵,、香菜少許、澱粉少許、鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

>>>>做法:

1、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。

2.、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。

3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。

4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5、打散後的蛋液用濾網過濾一下,這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

6、鍋燒熱,鍋內抹上一層油。

7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

8、轉動鍋子,使蛋液均勻鋪在鍋底,加熱至表面凝固,翻面。

9、繼續加熱至令一面凝固,取出,煎制下一個蛋皮。煎完後,晾涼備用。

10、將晾涼的蛋皮,切絲。

11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味,拌勻即可食用。

溏心雞蛋

>>>>材料:

清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。

>>>>做法:

1、幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。

3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。

4、打入一個雞蛋,不要翻動。

5、倒入少許清水(清水可以降溫,併產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼裡啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

6、蓋上鍋蓋,用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。

啤酒滷蛋

>>>>材料:

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml。

>>>>做法:

1、將雞蛋清洗乾淨後,放入涼水鍋裡大火煮熟。

2、將雞蛋煮熟後,放入涼水激一下。

3、剝掉雞蛋殼。

4、將雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。

5、將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,醃製20分鐘。

6、**上鍋,將醃製好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。

7、用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。

蝦皮蛋

>>>>材料:

雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許。

>>>>做法:

1、取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。

2、把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。

3、灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。

4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內,為防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。

5、微波爐調到中火,加熱2分鐘。

6、2分鐘後,一個煎雞蛋就做好啦。