人見人愛的口袋餅

2021-04-27 22:14:08 字數 1853 閱讀 9058

口袋餅,很新鮮吧,顧名思義,就是像口袋形狀的餅。裡面可以塞各種各樣的蔬菜和肉類,先別說這口味和營養,光看這可愛的造型都食慾大發。一日三餐不僅僅是為了解決溫飽,更重要的是吃出營養和健康,既能大飽眼福又能滿足蓓蕾的美食,當然是人人都愛啦。今天這口袋餅無論從造型還是口味和營養,都沒得挑。只要學會了烙這口袋餅,裡面放什麼菜啊,肉啊,就隨您的胃口了,依據家人的口味,放入喜歡的食材,家裡有這麼一道涵蓋肉與菜的餅,塞著滿滿的蔬菜,猶如生活中被各種感動和幸福所包圍,吃的人是不是也覺得很幸福。做法呢,可以說零廚藝都能學會呢,不信,就一步步往下看吧。

人見人愛的口袋餅

原料:麵粉300克,土豆1個,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,生菜1顆,蔥薑蒜末﹑鹽和雞精各適量 

【功效剖析】

土豆味甘,性平;能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。現代醫學研究認為,土豆是高蛋白﹑低脂肪﹑低熱量的健康食品,是肥胖患者﹑心腦血管患者﹑糖尿病患者的理想食品。經常吃土豆,可以使身體健康,延緩衰老。

黃瓜呈酸性,性涼,味甘;入肺、胃、大腸經。清熱利水,解毒消腫,生津止渴對於心煩體熱,咽喉腫痛有很好的療效。

胡蘿蔔性溫 味甘,性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。

生菜含有豐富的營養成分,其纖維和維生素c比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。還有殺菌、消炎和降血糖的作用,甚至還可以補腦,高血糖飲食中可適當多吃生菜。

做法:1.       將麵粉倒入盆中,用70°左右的水來和麵,邊倒水邊用手攪拌,攪拌至麵粉成絮狀。用這個溫度的水和麵,做出來的口袋餅軟和,不幹硬。

2.       把面揉成麵糰,面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話,烙出來的餅會口感乾硬。面和好後,蓋上溼布餳10分鐘。

3.       利用餳面的時間,我們把菜處理一下。土豆去皮洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲。為防止土豆絲變黑,可切完泡在水裡面。

4.       黃瓜洗淨切絲,生菜洗淨備用。依據自己的喜好,還可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類。

5.       面板上撒少許乾麵粉,把餳好的麵糰放上去揉光滑。

6.       用擀麵杖將面擀成長方形的麵皮,越薄越好。如果擀的形狀不規則,可以用刀裁一下邊緣。

7.       用刀將長方形的麵皮切開,寬度大約10~15cm,長度大約30cm左右,也可以依據自己喜好改變大小。

8.       將一條麵皮取出來。

9.       用刷子將麵皮中間刷上油,兩邊不要刷油。

10.   用手蘸水,將麵皮兩邊均勻的抹上少許水,增加麵皮的粘性,但不要太多了。

11.   將麵皮對摺,邊緣用手壓一下,這樣邊緣不容易開口。

12.   為了讓餅的邊緣更結實,用刀打個花邊。具體方法:用手壓著餅的邊緣,刀背往裡推一下(由於一個手要拍照,不能很好的拍下細節來)。

13.   然後依次下去,漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好。

14.   電餅鐺燒熱,直接把餅放上去幹烙。

15.   翻面後再刷油,這樣烙出的餅比較軟,兩面都刷到油就可以了。

16.   烙至兩面金黃,口袋餅就做好啦。

17.   接下來炒菜,鍋中放少許油,放入蔥薑蒜爆香,放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒,快熟的時候放入少許鹽和雞精調味即可,喜歡脆口的土豆可以在炒制過程加點醋。

18.   將炒好的土豆絲和胡蘿蔔絲,以及黃瓜絲和生菜塞到口袋餅裡,直接啃就可以啦。喜歡吃肉的可以往裡放肉,還可以放其餘自己喜歡的蔬菜。

成功做口袋餅3竅門:

1.       和麵水溫很重要,要用70°左右的水,面和的要軟一些,這樣做出來的餅比較軟,否則會發幹發硬(4勺開水加1勺涼水,調出來的水大約是70°)。

2.       做口袋餅的關鍵,中間抹油,兩邊抹水,打花邊,做出來的口袋餅即結實又漂亮。

3.       烙餅的時候,先幹烙,烙成型後再塗油,這樣烙出來的餅不發硬。