自制香辣肚鍋

2021-04-21 16:10:23 字數 550 閱讀 7655

材料:

熟豬肚,火腿,豆腐一塊,鮮冬菇五朵,木耳五朵,青菜五棵,鵪鶉蛋八粒。

調料:

蔥絲、薑片、蒜片,香辣醬(最好是四川辣醬),生抽,鹽、糖、濃湯寶半塊。

做法:

1.豬肚切條,火腿切條,豆腐切塊,冬菇和青菜用開水焯燙一下撈出備用,木耳泡發摘洗乾淨,鵪鶉蛋煮熟備用。

2.炒鍋注油燒熱,下入蔥薑蒜爆香,接著下入香辣醬和白糖煸炒,加入適量水,投入半塊濃湯寶,水開後倒入少許生抽,鹽調味,下入肚條和火腿煮一會兒,再下入鵪鶉蛋、豆腐、冬菇、木耳煮五分鐘,最後下入青菜燙一下關火即可。

豬肚的製作:

1.生豬肚,先將外面洗淨再把內面翻出,用醋和麵粉反覆揉搓、洗淨,直至沒有粘液;

2.水燒開,倒入少許料酒,下入豬肚焯燙至硬身後撈出用冷水衝淨;

3.鍋內再次注入水,下入豬肚,放入一塊桂皮、一個八角、一塊姜,大火燒開,倒入少許料酒,轉中小火煮至豬肚熟爛即可。(用筷子能扎進去就是熟了)

下圖是煮好的豬肚:

家庭自制湖南香辣豆瓣醬

香辣豆瓣醬 材料 新鮮大豆瓣 新鮮紅辣椒 生薑 辣椒麵 花椒粉 豆豉 冰糖 甜麵醬 熟芝麻 鹽 白酒 香油。 準備工作 新鮮大豆洗淨後切一下...

香辣豆豉雞翅

菜名 香辣豆豉雞翅 材料 雞翅 青紅辣椒 豆豉 熟花生米 姜 蒜 料酒耗油生粉老抽 做法 1 青紅辣椒洗淨,姜蒜洗淨。 2 青紅辣椒切圈,蒜...

香辣烤魚 香辣肉嫩讓你無法停止的美味

2周的加班終於暫停下來。這個週末本來還擔心颱風 天鵝 還會來,但這次很幸運,天鵝飛走了。身為通訊部門一員到底是鬆了一口氣。 曾經一到夏天我就...