56個民族56道菜,你都知道多少? 03

2021-04-19 03:38:56 字數 2187 閱讀 3826

15、鄂倫春族

鄂倫春烤肉

鄂倫春”是民族自稱,其含義有兩種解釋,一是“住在山嶺上的人們”,二是“使用馴鹿的人們”。

有特色的食品主要有晒肉乾、晒肉條、灌血清、手把肉、烤肉、燒肉、樺樹汁等。

16、赫哲族

殺生魚赫哲,意為居住在“東方”及江“下游”的人們,赫哲族的先民自古在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域繁衍生息。赫哲族是明代女真人的一個分支,中國北方唯一的依靠漁獵為生的民族。

赫哲族的飲食,分魚肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個種類,其中,尤以食魚為獨特。赫哲人的食魚,有殺生魚、魚片、刨花、烤魚等。

17、門巴族

蕎麥餅門巴意思是生活在門隅的人。門巴既是自稱,也是藏族和其他民族對他們的稱呼。門巴族主要聚居在**墨脫林芝錯那等縣,門巴族有自己的語言。無文字。

他們有自己的一套吃蕎麥的方法,用一塊圓形的薄石板,放在火塘的三角架上,以野蜂蜜代油,攤上糊狀的蕎麵烙成餅,然後再抹奶渣、辣椒、鹽水等佐食。

18、白族

柳蒸豬頭

白族主要聚居在雲南省大理白族自治州,其餘分佈於雲南各地、貴州省畢節地區及四川涼山州。

白族的風味菜餚很多,柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一,是用豬頭是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一,是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。

19、保安族

饊子保安族因信仰伊斯蘭教和風俗習慣與當地回族略同,又被稱為“保安回”。

保安族的飲食多以小麥、青稞和玉米為主,一般做成饅頭、麵條、油香、饊子等。

20、布依族

五色花米飯

布依族是中國西南部一個較大的少數民族。解放前,布依人被稱為“仲家”、“水戶”、“夷族”、“土邊”、“本地”、“繞家”等。

布依族豪爽好客,特點是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節,很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色,做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。布依族傳統小吃很多,如米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。

21、達斡爾

二米飯達斡爾族主要聚居在內蒙古自治區和黑龍江省,少數居住在新疆塔城縣。

特色美食“二米飯”是蕎麥米和小米或稷子米混煮而成。