四五月就是菠蘿成熟季了,我們這裡菠蘿已經大量上市了,路邊商販售賣的一般都是個頭小點的10元兩個,顏好個頭大的 15元兩個。
菠蘿營養豐富,吃法也很多。比如 菠蘿咕咾肉 菠蘿派 菠蘿雞丁 還有菠蘿炒飯。
今天我們就來做一道簡單快手的簡易版菠蘿炒飯,簡單的食材就能組合出不錯的味道哦~
食材如下:
菠蘿 1個
米飯一碗(實際上大胃王的我 用了兩碗)
火腿腸(我已經切成粒了)
鮮蝦 適量(喜歡吃就多放點)
胡蘿蔔 半根
玉米粒 適量
豌豆粒 適量
腰果 少許(可以不加)
調味料鹽 少許
料酒 少許
生抽 少許
菠蘿要選呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,外形顏色亮黃色,菠蘿頂部的葉子呈青褐色。如果菠蘿看起來整體不新鮮了,菠蘿有汁液溢位,就是變質不能再食用咯。
菠蘿是鋸齒形的葉子,鳳梨的葉子是平的,不是鋸齒形。
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如何炒出粒粒分明的米飯?煮米飯的水不宜多,煮好後趁熱用飯勺將米飯搗鬆散。對了,用隔夜飯也可以噠~
菠蘿從三分之一出切開,用小刀將菠蘿肉劃成小塊,用勺子挖出
泡鹽水備用(可以讓味道更加鮮美,泡菠蘿不僅可以去除過敏物質,還可以把菠蘿中的有機酸分解,讓菠蘿變得更加甜,另外,菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的吸收,鹽水能中和酸性,減少對人體的傷害。)
用牙籤挑出蝦線,剝殼剝去蝦頭 用料酒醃一會兒去腥。
胡蘿蔔切條切丁
依次是 豌豆 玉米粒 胡蘿蔔丁 菠蘿 右側是火腿和腰果
熱鍋下油放入上圖是蔬菜翻炒一會兒
加入火腿粒和菠蘿粒繼續翻炒
加入米飯繼續翻炒一下(左手相機,右手鍋鏟,畫面拍糊了)根據個人口味加入鹽和生抽調味,就可以起鍋了。
把菠蘿盛入之前掏空的菠蘿裡,撒上腰果 菠蘿飯就做好了~
是的,半個菠蘿裝不下,直接用盤子裝了。
感謝**,我們下次見~儘管吃吃吃,胖了算我的。
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