菠蘿旺季到了,我們一起來做菠蘿炒飯吧

2021-04-17 19:27:29 字數 3331 閱讀 3026

四五月就是菠蘿成熟季了,我們這裡菠蘿已經大量上市了,路邊商販售賣的一般都是個頭小點的10元兩個,顏好個頭大的 15元兩個。

菠蘿營養豐富,吃法也很多。比如 菠蘿咕咾肉 菠蘿派 菠蘿雞丁 還有菠蘿炒飯。

今天我們就來做一道簡單快手的簡易版菠蘿炒飯,簡單的食材就能組合出不錯的味道哦~

食材如下:

菠蘿 1個

米飯一碗(實際上大胃王的我 用了兩碗)

火腿腸(我已經切成粒了)

鮮蝦 適量(喜歡吃就多放點)

胡蘿蔔 半根

玉米粒 適量

豌豆粒 適量

腰果 少許(可以不加)

調味料鹽 少許

料酒 少許

生抽 少許

菠蘿要選呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,外形顏色亮黃色,菠蘿頂部的葉子呈青褐色。如果菠蘿看起來整體不新鮮了,菠蘿有汁液溢位,就是變質不能再食用咯。

菠蘿是鋸齒形的葉子,鳳梨的葉子是平的,不是鋸齒形。

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如何炒出粒粒分明的米飯?煮米飯的水不宜多,煮好後趁熱用飯勺將米飯搗鬆散。對了,用隔夜飯也可以噠~

菠蘿從三分之一出切開,用小刀將菠蘿肉劃成小塊,用勺子挖出

泡鹽水備用(可以讓味道更加鮮美,泡菠蘿不僅可以去除過敏物質,還可以把菠蘿中的有機酸分解,讓菠蘿變得更加甜,另外,菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的吸收,鹽水能中和酸性,減少對人體的傷害。)

用牙籤挑出蝦線,剝殼剝去蝦頭 用料酒醃一會兒去腥。

胡蘿蔔切條切丁

依次是 豌豆 玉米粒 胡蘿蔔丁 菠蘿 右側是火腿和腰果

熱鍋下油放入上圖是蔬菜翻炒一會兒

加入火腿粒和菠蘿粒繼續翻炒

加入米飯繼續翻炒一下(左手相機,右手鍋鏟,畫面拍糊了)根據個人口味加入鹽和生抽調味,就可以起鍋了。

把菠蘿盛入之前掏空的菠蘿裡,撒上腰果 菠蘿飯就做好了~

是的,半個菠蘿裝不下,直接用盤子裝了。

感謝**,我們下次見~儘管吃吃吃,胖了算我的。

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