如何自制酵素

2021-04-15 19:28:57 字數 1670 閱讀 4220

製作原理:新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶,與糖一起放在密封瓶中,會發生劇烈的酵解反應和酶促反應,使食物中的酶活性大大提高,酶的數量激增,最終形成對人體有益的酵素。各種食材中含有不同的酶,你可根據自身的體質情況,針對性地製作你所需要的酵素。

製作方法:準備一個可密封的大瓶子(如大罐頭瓶),果蔬(或藥材)切薄片,鋪在瓶底,上蓋一層冰片糖(冰片糖掰成小塊,也可用等量紅糖替代),再按一層原料一層糖的順序碼放,最上一層放檸檬片(目的是達到殺菌效果),並與瓶口保持4釐米距離,防止酵素溢位。瓶口用保鮮膜覆蓋後加蓋,以隔絕外界空氣,放在15℃~25℃的陰涼處約2~3周,濾掉殘渣後剩下的汁液即是酵素,放冰箱冷藏備用。

水果是最常用的食材,舉例:

⑴護心酵素

食材:菠蘿(去皮)800克,冰片糖150克,檸檬1個,製作時間15天左右。

功效:菠蘿酵素既可降低血液中的膽固醇水平,有原因不明的急性肝炎嗎還有抑制血小板聚集,加速纖維蛋白原分解的作用,促進血液迴圈暢通,確保心臟供血充分,故有一定的護心效果。

適宜人群:高血壓、高血脂、高血糖、冠心病及中風後遺症患者。每晚臨睡前喝30毫升。

⑵防血管硬化酵素

食材:生薑(帶皮)500克,冰片糖250克,檸檬4個。按生薑一層,檸檬一層,糖一層的順序碼放,製作時間14天。

功效:生薑酵素含有巰基醇蛋白酶,可降低血清膽固醇,並通過抗氧化作用防止動脈血管硬化。

適宜人群:高血脂、高血壓患者。生薑酵素的穩定性較差,須放入冰箱儲存,每天早晨空腹喝200 毫升溫開水後,再喝30毫升酵素,並在 15天內喝完,再喝須重新制作。

⑶保肝酵素

食材:鮮木瓜500克(帶皮洗淨晾乾),冰片糖200克,檸檬1個,製作時間約14天。

功效:木瓜中的蛋白酶發生酶促反應,生成大量木瓜蛋白酵素,促進肝細胞的新陳代謝,使遭受破壞的細胞新生,增強肝臟的解毒功能,享有保肝酵素的譽稱。

適宜人群:肝功能差和患慢性病需長期服藥者。每天早晨空腹喝30毫升。 ⑷解毒酵素

食材:可食用蘆薈800克(去皮),冰片糖200克,檸檬1個,製作時間18天。

功效:蘆薈酵素不僅本身具有抗菌作用,還能搬運白細胞,保持白細胞的良好戰鬥力。另外,尚有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用,加速病灶癒合,對慢支炎和腹瀉有一定療效。

適宜人群:上呼吸道反覆感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。每天早晨空腹喝30毫升,連續7天,可**慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升,能促進腸蠕動,防止便祕。

⑸護胰酵素

食材:桑葚500克,冰片糖100克,檸檬2個,製作時間15天。

功效:桑葚酵素具有增強胰腺代謝,保護胰腺功能的作用,可用於糖尿病的預防與輔助**。

適宜人群:糖尿病前期與糖尿病患者。每天午餐前30分鐘飲用30亳升。

⑹整腸酵素

食材:白蘿蔔500克,冰片糖250克,檸檬1個,製作時間18天。

功效:白蘿蔔酵素可促進消化液分泌,增加腸道有益菌,保持腸內的菌群平衡,提升腸道功能。

適宜人群:腹脹、厭油、消化不良者。每天午餐時喝20毫升,食用肉類等油膩食物後服用效果尤佳。

⑹防癌酵素

食材:帶皮番茄500克(生一點的番茄更好),冰片糖250克,綠茶10克,檸檬2個,製作時間13天。

功效:番茄酵素的防癌、抗癌作用勝過番茄紅素,而綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶,可增加番茄酵素的產量。對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。

適宜人群:有癌症家族史或長期吸菸者。每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水對服),連服1個月以上。

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